老西關(guān)煲仔飯一鍋真正好的煲仔飯，從煲、米、火、料，到淋頭、醬油，再到時間的掌控，每一個細節(jié)都不能忽視。老西關(guān)煲仔飯闖南走北專為煲仔飯定制個“煲”，選用了粗陶瓦煲，這樣的鍋壁厚，傳熱慢，保溫強，能較好地保存食物原味。

老西關(guān)煲仔飯的米也是全靠老板精心挑選出來，在三個月內(nèi)堅持不懈地試吃了上百種米。好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用粒粒飽滿，柔韌適中，米味濃郁。火候也是至關(guān)重要，老板在火候控制方面還是比較靈活，煲出來的飯也較為香口。先將米飯單獨煮熟后，才把真材實料和精制撈在一起，再放入飯上面一起焗熟。拒絕味精，嫩肉粉等添加劑，連一滴油都要用上等的。

老西關(guān)煲仔飯，“好物沉歸底”食用煲仔飯，不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的米種被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴里慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。

煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食，是以砂鍋作為器皿煮米飯，風(fēng)靡珠三角的美味。老西關(guān)煲仔飯的來歷，全靠老板的毅力和恒心。煲還是那個煲，火卻不再是那個火，古老結(jié)合現(xiàn)代科技，以營養(yǎng)美味打動每一位食客。餐飲有市場，加盟商只要選對品牌，就不愁開店沒有生意。老西關(guān)煲仔飯產(chǎn)品特色鮮明，老西關(guān)煲仔飯消費者吃后好評不斷，加盟商開店自然不愁沒有市場。