“鴻記冰室”(HONGKIA)是香港有名的連鎖茶餐廳類冰室，進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)后根據(jù)大陸市場(chǎng)調(diào)整了一輪菜品，快速適應(yīng)本土市場(chǎng)，打造出一個(gè)具有正宗港式口味，也有適合時(shí)下食客口味新產(chǎn)品的多方面冰室；一個(gè)擁有品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和服務(wù)優(yōu)勢(shì)的集大成冰室，開業(yè)不久就因市場(chǎng)反映熱烈，迅速發(fā)展出多家直營(yíng)店和連鎖加盟店

作為 ，“鴻記冰室”(HONGKIA)幾乎是港式飲食文化的代表

梁先生將大量的精力投入到產(chǎn)品調(diào)整和嘗試上，除保留香港“鴻記冰室”固有特色外，還增加了本土風(fēng)味產(chǎn)品，譬如芝士醇香特飲系列、新冰樂系列等等來滿足顧客不同的品味需求

“鴻記冰室”(HONGKIA)品牌總店位于廣州市金融中心天河城，幾乎每一位到天河城活動(dòng)的顧客，到“鴻記冰室”(HONGKIA)喝一口醇厚濃郁的港式奶茶，嘗一口酥脆噴香的冰火菠蘿油、蛋撻或者雞蛋仔，都是必不可少的行程

“鴻記冰室”(HONGKIA),是由梁先生開創(chuàng)的餐飲連鎖品牌

梁先生一貫喜歡地道港味美食，卻不太滿意大部分茶餐廳的衛(wèi)生環(huán)境與出品質(zhì)量，于是決心親自創(chuàng)業(yè)，并以“鴻記”為其品牌命名

飲食世家出身的梁先生擁有一套自家正宗的港式奶茶、港式烘焙食品自有工藝，不僅如此，梁先生還熱衷于開發(fā)適合時(shí)下食客口味的新產(chǎn)品；在研制產(chǎn)品工場(chǎng)里，梁先生親自調(diào)試產(chǎn)品，指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)研發(fā)，嚴(yán)格把關(guān)出品質(zhì)量；譬如正宗的絲襪奶茶講究的是“沉厚”，反復(fù)沖撞出的濃茶與鮮奶提煉出的淡奶融合滲透，碰撞出醇厚的奶香和茶香，入口后綿延不瀉，順滑扎實(shí)，這種味道是沁入味蕾的，絕非如一般飲品那樣一飲而盡的感官刺激，它需要顧客用心品嘗；港式奶茶能受到很多人的青睞和其所用的原料密不可分，奶一定要是荷蘭的黑白淡奶，茶一定要是精選過的港式紅茶粉；而其制作過程中還要經(jīng)過撞茶（拉茶）的工序才能提高/增加茶葉的醇厚；口感是國(guó)內(nèi)街邊的水吧用奶精粉沖出來的完全不能相提并論的

就連 普通的一件西多士，梁先生亦堅(jiān)持用純手工打制，表層脆香，內(nèi)里松化，再配合用自家秘方炮制而成的奶茶，可謂下午茶一絕

除此之外，梁先生也研制出自家自創(chuàng)的芝士醇香特飲系列、芝士現(xiàn)萃茶系列和新冰樂系列等新產(chǎn)品，味道和口感也絕非外面市場(chǎng)普通奶茶店的產(chǎn)品能相提并論的

梁先生渴望打造一個(gè)具有正宗港式口味，也有適合時(shí)下食客口味新產(chǎn)品的多方面冰室；一個(gè)擁有品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和服務(wù)優(yōu)勢(shì)的集大成冰室，“鴻記冰室”(HONGKIA)因此誕生