鴻運(yùn)酒樓簡(jiǎn)介靖江市鴻運(yùn)酒樓是靖江市一家餐飲企業(yè)，為中華餐飲名店、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)---“蟹黃湯包制作技藝” 生產(chǎn)性傳承保護(hù)基地

鴻運(yùn)酒樓長(zhǎng)期致力于靖江傳統(tǒng)飲食文化的繼承和發(fā)展，以打造“百年老店”為已任，幾十年來(lái)，以發(fā)掘、很本真的傳統(tǒng)菜點(diǎn)為宗旨，菜點(diǎn)的精致與適口是鴻運(yùn)酒樓永恒的追求；是靖江市蟹黃湯包、長(zhǎng)江刀魚(yú)、河豚江鮮菜名店

其“陳士榮”蟹黃湯包為江蘇省商標(biāo)，經(jīng)國(guó)內(nèi)外眾多媒體報(bào)道，已享譽(yù)國(guó)內(nèi)外；多年來(lái)，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，以全新的理念，挖掘、豐富了久負(fù)盛名的刀魚(yú)宴、河豚宴、全羊宴的內(nèi)容和意境；研發(fā)和更新的“清蒸刀魚(yú)”、“紅燒河豚”、“水晶羊蹄”等數(shù)十個(gè)經(jīng)典菜肴，一直是餐桌上人們津津樂(lè)道的佳話

靖江傳統(tǒng)羊肉名菜源于“邢長(zhǎng)興百年老店”其烹制的羊肉無(wú)膻味，色、香、味、形俱佳

鴻運(yùn)酒樓陳 士榮是邢長(zhǎng)興羊肉店老板邢天錫的關(guān)門(mén)弟子，不僅全面繼承邢氏羊肉宴精髓，且發(fā)揚(yáng)光大，始創(chuàng)水晶羊蹄，堪稱饌中一絕，還采用不同的烹調(diào)方法，做出風(fēng)格各異的美饌佳肴和營(yíng)養(yǎng)保健食品

如今一羊百味已成為鴻運(yùn)酒樓一大特色

長(zhǎng)江三鮮，刀魚(yú)、鰣魚(yú)、回魚(yú)為揚(yáng)子絕鮮

其中刀魚(yú)宴是以刀魚(yú)為主要原料精心制作的，佳肴妙趣橫生

鴻運(yùn)酒樓一貫憑特色菜肴求發(fā)展，靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)樹(shù)形象，烹調(diào)的各種菜肴均以情為本，原汁原味，菜肴新奇，追求綠色營(yíng)養(yǎng)