廣州市鴻記餐飲管理有限公司，是一家專門從事港式、廣式、臺(tái)式甜品技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用、甜品技術(shù)咨詢與培訓(xùn)、以及自主經(jīng)營下屬店鋪運(yùn)營的企業(yè)。公司服務(wù)：我們專業(yè)專注于港式、廣式、臺(tái)式甜品領(lǐng)域，是行業(yè)內(nèi)的一流創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者，提供高品質(zhì)的甜品培訓(xùn)、技術(shù)加盟(協(xié)助開店)、品質(zhì)提升、品牌策劃等服務(wù)。

發(fā)展歷程

2006年，鴻記創(chuàng)始人李世鴻先生憑著5000元人民幣創(chuàng)業(yè)，時(shí)至今日，鴻記擁有數(shù)家直營連鎖店及技術(shù)培訓(xùn)中心。

發(fā)展目標(biāo)

隨著產(chǎn)品日漸得到各階層顧客高度認(rèn)可，優(yōu)良口碑廣泛傳播，鴻記已成為知名甜品品牌。

作為扎根南粵大地的甜品企業(yè)，鴻記定位為健康、養(yǎng)顏、時(shí)尚的甜品連鎖企業(yè)，企業(yè)的愿景是倡導(dǎo)健康飲食理念和時(shí)尚生活方式;做甜品培訓(xùn)行業(yè)的標(biāo)桿，以專業(yè)和負(fù)責(zé)到底的理念為學(xué)員提供一站式和全方位的服務(wù);以心換心，攜手共贏，細(xì)節(jié)決定成敗，而服務(wù)體現(xiàn)在每一個(gè)細(xì)節(jié)當(dāng)中，全體員工團(tuán)結(jié)奮斗，與鴻記共同成長，為顧客提供健康、美味的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)!

廣州市鴻記餐飲管理有限公司另持有定位青春時(shí)尚市場(chǎng)的“甜恬田”品牌，致力于為都市年輕一代提供口味清甜、心境恬謐、自然健康的潮流飲食。

甜品介紹物產(chǎn)豐饒的南粵大地，自古以來便有嗜食甜品的傳統(tǒng)。千百年進(jìn)化以降，傳統(tǒng)粵式甜品已發(fā)展成為三大流派。

其一是最為傳統(tǒng)的粵西甜品，以化州糖水為代表，清淡質(zhì)樸，甜沁宜人，數(shù)百年前便已成為南沿海地區(qū)喜聞樂見的日常飲食;但隨著消費(fèi)者需求的不斷進(jìn)化，略顯簡陋的粵西甜品已難登大雅之堂;

其二是傳統(tǒng)的廣府甜品，以順德牛奶店及廣州西關(guān)老字號(hào)甜品店為代表，充分吸收了傳統(tǒng)粵菜以藥入饌的風(fēng)格，借助各種草藥及奇特配料，達(dá)到食補(bǔ)功效;但由于其用料奇異，口味往往難于被廣府以外的消費(fèi)者習(xí)慣，影響力僅在珠三角本地市肆;

近年來新興起的港式甜品，與本港流行的無國界料理異曲同工，兼容并包了很多西餐的做法與原料，用料豪狠，口感細(xì)膩清雅，深受現(xiàn)代白領(lǐng)喜愛。近年來，港式甜品與許多西洋生活方式一起，進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，受到各地年輕消費(fèi)者的青睞。

? 中央廚房區(qū)：負(fù)責(zé)自營門店成品、半成品的配送及新產(chǎn)品研發(fā);

? 教學(xué)區(qū)：負(fù)責(zé)學(xué)員課程培訓(xùn)實(shí)操，課程內(nèi)每個(gè)產(chǎn)品均可親手實(shí)操。

師資力量

由在知名港式甜品品牌及知名烘焙品牌任職多年的技術(shù)總監(jiān)任教。

教學(xué)特色

循環(huán)教學(xué)，隨到隨學(xué)，培訓(xùn)與實(shí)操相結(jié)合，實(shí)操為主，包學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)咨詢店面營運(yùn)工作。

培訓(xùn)課程

產(chǎn)品：150個(gè)單品

產(chǎn)品特色：廣式甜品 // 港式甜品 // 臺(tái)式古法甜品 // 經(jīng)典西點(diǎn)

培訓(xùn)時(shí)間：不限(包學(xué)會(huì)為止)

教學(xué)內(nèi)容

A/傳統(tǒng)甜品系列

海帶陳皮綠豆沙//椰汁綠豆沙//椰汁香芋綠豆沙//傳統(tǒng)紅豆沙//雪耳木瓜//椰汁芒果西米//椰汁紅豆西米//椰汁香芋西米//椰汁馬蹄爽//香蜜龜苓膏//煉奶龜苓膏//雙皮奶//紅豆雙皮奶//鮮奶燉蛋//紅豆鮮奶燉蛋//紅豆冰雪糕//鴻記經(jīng)典酸奶//杏仁燉蛋白//鴻記經(jīng)典雪糕

B/港飲港吃

芒果優(yōu)格布丁//粒粒芒果爽//芒撈蘆薈爽//芒撈蜂蜜爽//椰撈芒果爽//椰撈蘆薈爽//椰撈蜂蜜爽//芒椰芒果爽//芒椰蘆薈爽//芒椰蜂蜜爽//芒椰龜苓爽//芒椰奶西//芒椰紅豆//芒椰小丸子//芒果椰奶//木瓜椰奶//芒果汁單吊西//椰汁單吊西//多芒小丸子//多芒亮晶晶//多芒西米撈//多芒鴛鴦西米撈//多芒鴛鴦黑糯米//多芒椰汁黑糯米//楊枝金撈//芒果布丁西米撈//雜果西米撈//紅豆西米撈//香芋西米撈//芒果班戟//榴蓮班戟//香蕉班戟//芒果糯米糍//榴蓮糯米糍//芒果布甸//榴蓮布甸//雞蛋布甸//椰汁紅豆軟糕//椰汁紫米軟糕//水果腸粉//香芋紫米小丸子//紫心番薯奶露//楊枝甘露//榴蓮?fù)?/雪山榴蓮//雪山黑珍珠//雪山黑涼粉//雪山楊枝甘露//雪山紅豆涼粉//芒果西米露//海底椰西米露//榴蓮白雪涼粉//芒果白雪黑糯米//芒果白雪涼粉//白雪黑珍珠//椰汁西米涼粉//楊枝甘露涼粉

C/西點(diǎn)烘焙系列

芒果慕斯//法式焦糖布丁//木糠布丁//焗荔茸西米布甸//鴻記招牌葡撻//QQ麻薯//泡芙//疏乎厘//芝士蛋糕//提拉米蘇//曲奇餅干//馬卡龍//蛋黃卡士撻//黃金芝士球//銅鑼燒

D/臺(tái)式古法甜品

芋圓1號(hào)//芋圓2號(hào)//芋圓3號(hào)//仙草1號(hào)//仙草2號(hào)//鴻記仙草招牌//鴻記八寶冰//鴻記招牌粉圓大薈

E/刨冰系列

雜果牛奶刨冰//紅豆牛奶刨冰//芒果牛奶刨冰

F/綿綿冰系列

魔豆抹茶綿綿冰//魔豆牛奶綿綿冰//魔豆香芋綿綿冰//魔豆香芒綿綿冰//魔豆榴蓮綿綿冰//魔豆草莓綿綿冰

G/冰茶、奶茶系列

臺(tái)式奶茶//果味奶茶//雪山蓋奶芒果布丁奶茶//雪山蓋奶仙草凍奶茶//雪山蓋奶紅豆奶茶//冰紅茶//檸檬冰紅茶//冰綠茶//檸檬冰綠茶//蜂蜜烏龍//蜂蜜蘆薈烏龍//檸檬蘆薈烏龍//梅子烏龍//桂花烏龍//烏龍多多//凍檸黑珍珠//QQ冬瓜茶

H/圣代系列

雜果圣代//紅豆圣代//芒果圣代

I/冰沙系列

芒果冰沙//紅豆冰沙//檸檬冰沙

J/果汁系列

西瓜汁//金桔檸檬汁//芒果汁//木瓜奶

K/奶昔系列

芒果奶昔//紅豆奶昔//香芋奶昔

L/養(yǎng)生系列

糖不甩//益腎花生糊//益腎花生糊湯圓//養(yǎng)顏芝麻糊//養(yǎng)顏芝麻糊湯圓//椰汁綠豆沙湯圓//傳統(tǒng)紅豆沙湯圓//桂花姜汁湯圓//桂花姜汁香芋番薯糖水//桂花糯米酒小丸子//椰香紫米粥//冰糖蜜棗燉雪梨//木瓜燉雪蛤//花膠蓮子牛奶燉木瓜

此后，隨著中國內(nèi)地甜品市場(chǎng)的慢慢升溫，我們不斷努力追求，迎接了一系列挑戰(zhàn)。將技術(shù)、服務(wù)、經(jīng)驗(yàn)帶到了不同地區(qū)，經(jīng)過協(xié)助開店的實(shí)踐，我們的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)不斷累積，完善，創(chuàng)新。

承上啟下：

擁有將近9年的店鋪經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的我們，開啟甜品培訓(xùn)中心，同時(shí)試水搜索引擎關(guān)鍵詞廣告，讓更多的客戶發(fā)現(xiàn)我們，選擇我們，通過我們前期多年積累的良好口碑、經(jīng)得起考 驗(yàn)的技術(shù)、豐富的開店經(jīng)驗(yàn)、完善的服務(wù)，繼續(xù)為更多的港式、廣式、臺(tái)式甜品創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者，提供高品質(zhì)的服務(wù)，成就客戶創(chuàng)辦甜品店的夢(mèng)想。

不管甜品市場(chǎng)如何變化，不變的是我們始終如一地對(duì)客戶全心全意的服務(wù)，不變的是我們始終和客戶緊密相聯(lián)，不變的是以幫助客戶成功開店、順利經(jīng)營、取得生意上的更大成功為中心，及其水到渠成的運(yùn)營理念。