百店直營 專注烤魚15年

江邊城外于2005年率先將巫山烤魚引入京城，核心配方配料來自…………。后入上海、蘇州、杭州、南京等城市，每到一處都備受食客青睞……

江邊城外烤全魚是亞洲最大餐飲公司之一的美諾餐飲集團在亞洲的連鎖品牌之一，美諾在27個國家擁有超過2100家餐廳。美諾國際集團也是亞太區(qū)最大的集酒店、餐飲、休閑為一體的集團之一。

美諾國際集團的所有品牌餐廳全部為集團直營形式，連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一管理，旨在打造中國區(qū)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的地位，并致力于將各個品牌推廣到國際市場。

江邊城外經(jīng)過十幾年的穩(wěn)步發(fā)展，江邊城外主推怪味烤魚已經(jīng)成為國內(nèi)烤魚品類的頭部品牌。江邊城外主推怪味烤魚堅信模仿者終究不可能超越，并在遍地加盟商的餐飲市場中反其道而行之，堅持無加盟均屬直營的經(jīng)營態(tài)度，做出了新的創(chuàng)意革新。江邊城外主推怪味烤魚不斷創(chuàng)新研發(fā)現(xiàn)在流行的新型川式烤魚。每年江邊城外研發(fā)團隊都會回巫山采風，吸收當?shù)氐男驴谖叮瑫r根據(jù)市場流行趨勢的變化進行口味調(diào)整。江邊城外主推怪味烤魚采用“先烤后燉”的特殊做法，融合了烤、燉兩種烹飪方法的優(yōu)點。在回眸悠久飲食文化的同時，也引領(lǐng)著當代飲食新風尚。

發(fā)展歷程

從地方，到全中國，再到全世界，本司一步一個腳印，強化市場網(wǎng)絡(luò)的立體化布局，產(chǎn)品銷售遍及全國各大城市，滲透到行業(yè)各領(lǐng)域，努力打造行業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷平臺。

2005.9

第一家門店在北京大學附近開門營業(yè)

2006年

第二家門店民大店開業(yè)

2008年

第三家門店北京牡丹園店開業(yè)成功引進4000萬風險投資

2009年

北京新增直營門店6家

2010年

上海首家金陵東路店開業(yè)

2011年

上海新增直營門店6家，成功與美諾投資集團合作

2012年

濟南、天津、蘇州等區(qū)域先后有新店開業(yè)

2013年2014年

沈陽、南京、上海、武漢、南通、揚州等均有門店開業(yè)杭州、武漢、大連又有新店相繼開業(yè)

2015年

海外新加坡店開業(yè)，外賣套餐正式上線

2016年

全國直營門店56家。

2017年

美諾投資集團全資控股

2018年

集中在一線城市開店，門店數(shù)突破72家

2019年

全國門店數(shù)達百家，與上海光明農(nóng)場攜手戰(zhàn)略合作項目啟動

江邊城外烤魚除魚腥味的小技巧

無論是哪種烤魚，加工程序都是一樣的：殺魚、腌制去腥、烤制、炒料。烤魚一般都是采用淡水魚，而淡水魚的土腥味是很多人不喜歡的，如果土腥味都處理不好，那么整道菜的口味就會差強人意。

其實魚肉里面的蛋白質(zhì)的含量是非常的豐富的，重點還是在以下三個環(huán)節(jié)需要注意：

首先，是魚的選擇上。要想魚不腥，江邊城外主推怪味烤魚建議選擇那種活水放養(yǎng)的魚，活水就是流動的水，這種水水質(zhì)清澈，富含氧氣，不容易發(fā)生變質(zhì)，腥味輕。所以魚在這種環(huán)境長大，比較綠色健康，土腥味更輕一些。

然后，就是殺魚環(huán)節(jié)。殺魚時要首先把魚從頭部拍暈，接著剔除魚鰓，讓魚血充分在魚鰓處放干凈，這樣可以減少魚血帶來的腥味。還要把魚腔內(nèi)的黑膜完全去掉，抽出魚身體兩側(cè)的腥線，把魚的腮和牙齒剔除干凈，特別是牙齒，據(jù)說是魚身上十分腥的部分。江邊城外主推怪味烤魚建議魚殺好后要多清洗幾遍，把魚身上的粘液和血液完全清洗干凈。

其次，是魚的腌制環(huán)節(jié)。魚宰殺后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或檸檬片浸泡兩到三個小時，這樣也可以去除一部分腥味。浸泡好的魚撈出，再加入蔥姜和料酒腌制半小時，充分去腥。

末尾，是魚的烤制和醬料的制作過程。江邊城外主推怪味烤魚提醒大家魚要充分烤熟烤透，不能有夾生，熬好的醬料和燒烤油要涂抹均勻，使味道充分滲入魚體內(nèi)，這樣也可以掩蓋部分魚的腥味。