九鼎軒火鍋隸屬于江蘇九鼎軒餐飲管理有限公司，公司旗下設(shè)二十一家分公司、和營(yíng)運(yùn)部、人事部、財(cái)務(wù)部、品控部、工程部、企劃部、采購(gòu)部等八個(gè)職能部門(mén)，另有一家1600平方的中央廚房配送中心。公司現(xiàn)有高層管理人員四十五名，其員工1100人，為社會(huì)政府解決了失業(yè)下崗工人120名，京口區(qū)政協(xié)經(jīng)濟(jì)組對(duì)口單位，資助失學(xué)兒童5名。主要經(jīng)營(yíng)餐飲和娛樂(lè)休閑業(yè)。公司董事長(zhǎng)王紅旗有著十幾年豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，先后成功創(chuàng)辦了川味樓，欣欣網(wǎng)吧，渝源火鍋，川香樓，九鼎軒等知名餐飲品牌。

九鼎軒火鍋是九鼎軒時(shí)尚火鍋第五代升級(jí)版。從有火鍋記載以來(lái)，毛肚就是火鍋的必搭食材，經(jīng)過(guò)了1600年的考驗(yàn)和沉淀，重慶全城自古舊有“無(wú)毛肚，不火鍋”的佳話。九鼎軒脆毛肚，精選食草水牛肚，每份半斤，葉片大而厚、毛刺更多，每片毛肚從成都“打飛的”運(yùn)來(lái)，采用九鼎軒專(zhuān)線冷鏈直達(dá)4D中央廚房，再即時(shí)配送到各門(mén)店，保證脆毛肚的縮水度，片片鮮脆。

九鼎軒脆毛肚是在全國(guó)少見(jiàn)的通過(guò)QS.QB雙認(rèn)證的安全健康食品。九鼎軒斥巨資與西南大學(xué)共同研制開(kāi)發(fā)，采用全國(guó)首創(chuàng)白煮脆嫩工藝，徹底拋棄了傳統(tǒng)毛肚火堿發(fā)制不健康的制作，使得九鼎軒的脆毛肚更健康，更脆嫩。

品牌文化

企業(yè)使命———用雙手創(chuàng)造美好!

企業(yè)遠(yuǎn)景———九鼎餐飲 全球各地 門(mén)庭若市 九鼎人 心在一起 活力綻放 用雙手創(chuàng)造美好 實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想點(diǎn)亮世界!

企業(yè)承諾———

企業(yè)：我們承諾立足于人生召喚和企業(yè)使命，榮耀承諾，踐行核心價(jià)值觀，以匠心精神對(duì)待每一項(xiàng)工作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)遠(yuǎn)景。顧客就是我們的生命!

顧客：我們承諾匠心做好每一道菜，好吃過(guò)癮，由心而發(fā)地服務(wù)好每一位顧客，讓你感受到美好和喜悅。

團(tuán)隊(duì)：我們承諾相互關(guān)愛(ài)，共同成長(zhǎng)，榮耀自己的話，發(fā)揮創(chuàng)造力，有力量地打贏團(tuán)隊(duì)比賽，成為事業(yè)合伙人，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任，共享企業(yè)發(fā)展的成果，共創(chuàng)美好人生!

合作伙伴：我們承諾誠(chéng)信相待，建立平等信任、長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作的伙伴關(guān)系，共創(chuàng)共贏，共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

產(chǎn)品：我們承諾堅(jiān)守食品安全，從源頭精選地道好食材，新鮮健康，不差毫厘地把好每道關(guān)，持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新，匠心做好每道菜，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

社會(huì)：我們承諾分享踐行企業(yè)藍(lán)圖帶來(lái)的成果和全新可能，用愛(ài)傳遞力量，提升人們的生活品質(zhì)，創(chuàng)造美好，點(diǎn)亮世界。

品牌故事

在四川，毛肚歷來(lái)是吃火鍋的首選，因此民間有“無(wú)毛肚·不火鍋”之說(shuō)。不僅因?yàn)槊堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，毛肚的爽脆更讓人入口難忘。九鼎軒品牌創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)，毛肚雖好吃，但傳統(tǒng)的火堿水發(fā)毛肚，口感參差不齊，且制作方法危害健康。

為此，歷經(jīng)數(shù)十年的火鍋經(jīng)營(yíng)者——九鼎軒品牌創(chuàng)始人王紅旗先生，煞費(fèi)苦心，斥巨資與西南大學(xué)研制開(kāi)發(fā)，采用全國(guó)首創(chuàng)白煮脆嫩工藝，經(jīng)過(guò)22道工序生產(chǎn)而成的“脆毛肚”，徹底拋棄了傳統(tǒng)毛肚火堿發(fā)制不健康的制作。新研發(fā)出的“脆毛肚”口感更爽脆、更健康。

源頭精選優(yōu)質(zhì)水牛毛肚，區(qū)別于市面廣泛流通的飼料喂養(yǎng)，葉片小而薄，毛刺少的黃牛肚。水牛肚吃草，葉片大而厚，毛刺多。

這就是九鼎軒脆毛肚脆得與眾不同的奧秘，也是九鼎軒贏得更多青睞的奧秘。