脊骨土豆湯，是在辣乎乎的湯里放入帶骨頭的脊骨肉或是豬頸肉與土豆、蘇子葉等一起燉煮而成的。作為下酒菜，或醒酒湯也是格外受歡迎的。大塊的脊骨肉用筷子都沒辦法好好夾起來，吃法也只能是不顧形象的大口咬著吃。剩下來的湯就著炒飯一起吃也是別有滋味。湯是可以一直免費續(xù)加的，湯汁如果不夠了，向店員要求加湯即可。

脊骨土豆湯名字的由來有兩種說法。一種是因為湯里放入了土豆，另外一種則是因為使用的骨頭是脊骨。在濃郁的肉湯里放入辣椒、大蒜、白蘇，鮮香四溢，令人垂涎欲滴。端上桌來的鍋里盛有脊骨肉以及大塊的土豆、各種蔬菜、韓國粉條等，都是當(dāng)場現(xiàn)煮現(xiàn)吃。軟嫩的豬肉似乎只要用筷子輕輕一碰就會散開來。這道菜按分量有大鍋、中鍋、小鍋可以選擇，通常被稱為醒酒湯或土豆湯。有些店還提供一人分的脊骨土豆湯，并且隨贈米飯。

脊骨土豆湯中的金針菇、土豆、干白菜、大蔥、韭菜、面疙瘩、粉絲、野芝麻等豐富的食材幾乎都要從鍋里溢出來了。主角豬骨肉就藏在這里豐富的食材下面。將鍋煮得咕嘟咕嘟沸騰后，用大勺輕輕將湯澆到蔬菜表面，脊骨土豆湯讓湯的味道能滲透到所有的食材中。被湯汁滲透的食材都十分美味。脊骨土豆湯秉承“良心品質(zhì)”用好的食材，獨特的味道、適宜的價格、舒適的環(huán)境贏滿足不同年齡層次以及不同餐期的顧客用餐需求，贏得廣大市場。