重慶地處我國(guó)西南部，三面環(huán)山、毗鄰烏江，當(dāng)?shù)赜炅砍渑嬉源合慕浑H時(shí)為甚，故唐朝商人李商隱有詩(shī)曰“巴山夜雨漲秋池”

由于重慶濕度較大，所以當(dāng)?shù)厝嗽陲嬍成辖Y(jié)構(gòu)上喜辣以祛除體內(nèi)的濕氣，隨著一代代人對(duì)飲食的摸索，繼而衍生出天下聞名的重慶火鍋

重慶九碼頭火鍋是地道的重慶風(fēng)味重慶火鍋有著麻、辣、鮮、香的特色，當(dāng)涮菜入口時(shí)，口腔內(nèi)先產(chǎn)生的暫時(shí)的麻痹感，接著火辣的感覺(jué)立馬擴(kuò)散開(kāi)來(lái)讓人不禁酣暢淋漓，同時(shí)口腔又伴隨著食物的鮮味及佐料的香氣，使人意猶未盡，諸多味道交織在一起，共同譜寫(xiě)出舌尖上的樂(lè)章

作為重慶火鍋品牌中的中流砥柱——重慶九碼頭火鍋，更是秉承傳統(tǒng)的重慶風(fēng)味，將地地道道的重慶火鍋呈現(xiàn)在人們面前

雨條葉的城市里總會(huì)留下一些耐人尋味的傳說(shuō)、佳話，重慶九碼頭火鍋火鍋無(wú)異于是重慶城中較為動(dòng)人的故事了

重慶九碼頭火鍋?zhàn)哌^(guò)的這些年里，品牌堅(jiān)持以地道的重慶風(fēng)味來(lái)制作火鍋，其所有佐料、食材的加工方法，均是按照歷代匠人口耳相傳的秘法來(lái)操作，盡可能的還原出流傳千年的重慶火鍋風(fēng)味

食客享用重慶九碼頭火鍋時(shí)，已不僅僅在品嘗美食，而是對(duì)整個(gè)當(dāng)?shù)貧v史的回顧、對(duì)勞動(dòng)人民智慧結(jié)晶的瞻仰，重慶九碼頭火鍋已上升到了文化的高度

當(dāng)本地人吃重慶九碼頭火鍋時(shí)，總能被火鍋中淳淳的風(fēng)味勾起一些對(duì)往事的回憶，似有若無(wú)之間，讓你想到那奔騰不息的嘉陵江、那矗立千年的朝天門(mén)、那載滿功勛的解放碑

一桌人對(duì)往事和回憶的追溯，皆是從那沸騰的鍋中開(kāi)始