東漢時(shí)期，距今1868年前，傳說安樂水（今赤水河）畔有一外籍商賈賣鹽來此，路過當(dāng)?shù)匾皇Y姓人家借宿，問主人家有沒有酒肉，主人家答曰：“有”，商賈摸出一兩銀子給主人家。蔣姓人家為商賈做酒菜切肉時(shí)，不慎切到自己的手指，血流到了一塊肥肉上，染紅了肉，主人家又 自己掏錢給商賈另備了份肉，商賈飽餐之后，對(duì)蔣姓人家的酒贊不絕口，就決定買幾壇酒。誰(shuí)知人不留物天留物，安樂水一帶連續(xù)幾日天降暴雨，沖斷了商賈來的陸路，商賈只好乘船回去，買的幾壇酒就由蔣姓人家暫代保管。

蔣姓人家怕商賈來取酒時(shí)酒會(huì)變質(zhì)，把土掘出將幾壇酒窖于地下，快掩土?xí)r，想到那款被血染的肥肉扔了浪費(fèi)，就將此肉蓋于酒壇上。大約過了五年，商賈再次來到安樂水，蔣姓人家將酒于土窖里取出，當(dāng)場(chǎng)打開酒壇，只聞該酒香雅醇厚，柔綿爽凈，連蔣姓人家都不知為何這窖于地下的酒不同于往日，商賈較高興，后來發(fā)現(xiàn)是因?yàn)閴w上的肥肉，酒吸收了肥肉上的脂（就是如今我們發(fā)現(xiàn)的白酒脂含量）。商賈為了感謝蔣姓人家的誠(chéng)信以及在世間能飲到如此甘露，大勢(shì)贊揚(yáng)此酒，并以此酒香氣命名為醬香（取蔣諧音），此后，安樂水畔百姓釀酒均以蔣姓人家的酒為釀造標(biāo)準(zhǔn)。