雞鳴湯包創(chuàng)立于1955年，以經(jīng)營南京特色小吃、面點為主，是南京市著名的老字號點心店。雞鳴湯包的原料都是從一塊塊豬皮開始的。精挑細(xì)選的原因，是為了制作上好的皮凍。皮凍是以豬皮為原料加工而成。豬皮富含膠質(zhì)，其中，又以豬腿皮最為光潔而有彈性，是做皮凍的上品。制作皮凍極為繁復(fù)，數(shù)十道工序缺一不可。焯水去異味、清洗除雜質(zhì)，再經(jīng)過一個小時的燉煮，豬皮已初露軟爛之勢，這正是進入下一步的最佳信號。

雞鳴湯包落戶于南京雞鳴酒家,在老市長彭沖同志的感召下，召集了當(dāng)時南京諸多有名的廚師和點心師，在原蘇式湯包的基礎(chǔ)上進行改良，錘煉出南京的美食明信片--雞鳴湯包“輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯”是對雞鳴湯包真實的寫照。

雞鳴湯包先后獲得“南京市老字號”稱號。公司秉承“安全衛(wèi)生、熱情誠信、規(guī)范管理、顧客至上”的經(jīng)營理念，以合作經(jīng)營的形式擴大經(jīng)營范圍，致力讓雞鳴湯包走出去，弘揚傳統(tǒng)美味!

南京老字號雞鳴湯包,深受消費者的喜愛,為響應(yīng)廣大消費者的要求,讓更多區(qū)域的消費者能夠品嘗到雞鳴湯包的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,現(xiàn)開放二期招商合作,考慮到公司運營團隊，活動策劃等服務(wù)團隊精力,保證品牌健康優(yōu)質(zhì)發(fā)展,只能有選擇性合作。望合作客戶抓緊辦理簽約手續(xù)。

而這一次的入鍋，需要4個小時以上的熬煮。時間、溫度，合并耐心，才能成就乳白濃醇的湯色，這也正是大師傅的堅持和講究。舀出，送入冰箱，冷凍一夜。一塊生豬皮終于完成它的脫胎換骨。將這濃縮了一天一夜精華的皮凍再次粉碎，才能成為點亮每只湯包的精髓所在。

正宗的雞鳴湯包是包口朝下的，為了再蒸制的時候湯不會被蒸發(fā)。面皮薄厚適中，筋道光滑不漏湯，湯汁略甜，鮮濃而不油膩，肉餡選用上等豬前腿肉，緊致成團 。輕輕移，慢慢提，再開窗，小心的酌一口湯汁，溫?zé)狨r美的湯汁立刻調(diào)動起由舌尖開始到胃部的所有食欲，再連皮帶湯的咬下一口肉餡，筋道的面皮和濃郁的肉感帶給整個口腔的就是一個大大滿足，然后再來一只，這才是雞鳴湯包的正確吃法。

雞鳴湯包加盟自開放以來備受關(guān)注，至今公司已擁有百余家直營店和加盟店，為最大限度保證口味統(tǒng)一和食品安全，打造中央廚房，所有原料均由冷藏車從中央廚房統(tǒng)一配送。從檢驗室、冷凍庫、 冷藏庫、加工間、包裝間等一應(yīng)俱全，所有原料均由從中央廚房統(tǒng)一配送，保證顧客吃到最健康最安全原料的湯包。