獵人谷(又稱亨特谷) ，是澳大利亞新南威爾士州的一個(gè)地區(qū)，距悉尼北部約160千米。人口約590000，主要居住在紐卡斯?fàn)柡蚆acquarie湖的海岸城市中。獵人谷是新南威爾士州最大的河谷。

獵人谷是新南威爾士州最大的河谷，是澳洲著名的旅游圣地，也是澳洲最具歷史的葡萄產(chǎn)區(qū)。

獵人谷有超過(guò)120個(gè)酒莊，這里出產(chǎn)的一流葡萄酒在本地和國(guó)外都深受歡迎，其中包括爽口的獵人谷賽美蓉和醇美的獵人谷西拉酒。 一流的葡萄酒佐以上乘的美食和風(fēng)格獨(dú)特的精品住宿環(huán)境，絕對(duì)是完美的短期休假選擇。

葡萄酒和美食愛(ài)好者可以參加酒莊游，品嘗一下本地區(qū)一些最好的美酒佳肴。 您也可以在水療中心享受盡善盡美的呵護(hù)，或在該地區(qū)三個(gè)達(dá)到錦標(biāo)賽標(biāo)準(zhǔn)的高爾夫球場(chǎng)里一試身手。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介

獵人谷是澳大利亞新南威爾士州(New South Wales)最著名、最受贊譽(yù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，最早的葡萄藤栽種于19世紀(jì)20年代，現(xiàn)在這里也是澳大利亞游客最多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

獵人谷曾分為上、下兩部分，但這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。2010年7月，隨著上獵人谷(Upper Hunter Valley)地理標(biāo)志的出現(xiàn)，上、下獵人谷的叫法就成為官方正式的名稱了。此外，獵人谷還有一個(gè)面積較小但建立時(shí)間較長(zhǎng)的次產(chǎn)區(qū)布魯克福德維治(Broke Fordwich)，它的地理形狀呈“L”形，土壤為紅色的火山巖土，和另一個(gè)叫做波高爾賓(Pokolbin)的次產(chǎn)區(qū)。

產(chǎn)區(qū)環(huán)境介紹

獵人谷位置偏北，讓天氣非常炎熱，上游的Upper Hunter甚至熱到無(wú)法釀出任何精致風(fēng)格的葡萄酒。同時(shí)獵人谷雨量不高，在葡萄采收的季節(jié)卻又雨水密集，密集的雨水不僅讓葡萄容易染病腐壞而且也因水份太多而稀釋了葡萄的濃度。但是這樣惡劣的環(huán)境卻成為他最具優(yōu)勢(shì)所在，他造就了享譽(yù)谷地的經(jīng)典葡萄酒。

葡萄品種介紹

這里的葡萄種植種類頗多，最主要的有：Semillon塞美蓉;shiraz設(shè)拉子;Chardonnay(霞多麗、莎當(dāng)妮);Cabernet Sauvignon(赤霞珠)等;谷地里最是經(jīng)典的賽美蓉(Sémillon)白葡萄酒和設(shè)拉子(Shiraz)紅葡萄酒，賽美蓉多酸清爽卻又堅(jiān)實(shí)耐久，設(shè)拉子細(xì)致迷人又輕柔溫和，成為新南威爾士甚至澳洲最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

Sémillon是一個(gè)皮非常薄的葡萄品種，遇到潮濕的天氣很容易就會(huì)感染霉菌，獵人谷的酒莊為了避開(kāi)秋天采收季的陰雨季節(jié)，常常在Sémillon還沒(méi)有完全成熟前就提早采收，釀成的葡萄酒不僅保有非常強(qiáng)勁的酸味，而且酒精度大多僅有10.5%，和一般常超出14%以上的澳洲酒比起來(lái)，應(yīng)該是屬于輕量級(jí)的葡萄酒。這樣的酒年輕時(shí)喝起來(lái)常常顯得平淡無(wú)味，但是最妙的是卻非常的耐久，等到十多年的陳年之后，開(kāi)始會(huì)出現(xiàn)蜂蜜、干果、火藥以及香料等非常迷人的陳年香氣，強(qiáng)酸干瘦的口感轉(zhuǎn)而柔順圓熟。

獵人谷的Shiraz紅酒是另一個(gè)故事。當(dāng)進(jìn)入采收季之后，陰雨的天氣常會(huì)遮蔽住澳洲的炙熱烈陽(yáng)，讓原本炎熱的獵人谷在葡萄開(kāi)始進(jìn)入成熟期之際，開(kāi)始變得清涼起來(lái)，延緩了成熟的速度，讓Shiraz葡萄緩緩地成熟，相當(dāng)奇異的條件下，卻釀出澳洲相當(dāng)少見(jiàn)的柔和與高雅風(fēng)格。

葡萄酒特點(diǎn)

該產(chǎn)區(qū)不采取橡木桶熟成的Semillon是一款經(jīng)典的澳大利亞酒，酸度高，余韻悠長(zhǎng)。Semillon的采收期較早，用其釀制的葡萄酒酒精含量相對(duì)較低，年輕時(shí)候活潑清新，且?guī)в袡幟饰丁Ｊ斐梢欢螘r(shí)間，該酒還會(huì)發(fā)展出經(jīng)典的金黃色調(diào)，帶有烤面包和蜂蜜的復(fù)雜香氣。產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的Shiraz柔軟美味，酒體適中，還有皮革和松露的香氣。該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)濃郁桃色的Chardonnay以及熱帶風(fēng)格的Verdelho。