驢肉湯是河南洛陽的名小吃，是一個適合多年勞損，久病之后具有氣血虧虛，身體瘦弱者適宜食用的產(chǎn)品。驢肉湯可以為人們撫平脾胃虛寒，慢性腸炎者食用。因為，驢肉中的蛋白質(zhì)含量比牛肉和豬肉都高，還有骨膠和鈣成分含量比較多，所以驢肉也一直都有天上龍肉，地上驢肉的美名。

驢肉還是低脂肪食物，能為體弱的人們提供很好的營養(yǎng)補(bǔ)充，驢肉湯對于食欲不振者，短氣乏力者也有很好的改善作用。 驢肉湯的項目經(jīng)營具也比較簡單方便，現(xiàn)在科技也比較發(fā)達(dá)，所以驢肉湯也是現(xiàn)在小吃創(chuàng)業(yè)市場中的佼佼者。驢肉湯還具有安心補(bǔ)氣，祛除煩悶，等特色，還是河南洛陽的傳統(tǒng)美食小吃，在中國也有多年的發(fā)展歷史，也是當(dāng)?shù)夭惋嬓○^中經(jīng)營項目超多的一道美食小吃。

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