渝記酸菜魚秉承傳統(tǒng)的酸菜魚經(jīng)典，融合時代養(yǎng)生理念，全新推出各種“養(yǎng)生“系列的魚鍋底，在豐富的系列產(chǎn)品支持下，通過先吃魚后涮菜的方法使其同時兼顧時尚與養(yǎng)生的雙重享受。渝記酸菜魚作為一個餐飲品牌，它的主營產(chǎn)品包括酸菜魚等，自創(chuàng)立起，便憑借著物美價廉的特點而征服了不少消費者，市場口碑較好。

渝記酸菜魚不添加防腐劑，堅持手工腌制，整個過程無油、無面粉、無菌，密封足月腌制，酸香濃郁，讓人回味，自建酸菜腌制基地：老壇秘制酸菜。來自重慶的泡菜，雙重乳酸菌腌制會呼吸的酸菜，足足發(fā)酵180天，通過嚴(yán)格檢測，酸菜更健康，更營養(yǎng)，更美味。

在保證原材料新鮮、口味上乘的基礎(chǔ)上，渝記酸菜魚的每一壇泡菜都引用了四川新繁老壇母水秘制發(fā)酵180天才開壇使用，同時為保證口味層次感更豐富，花椒則選用漢源的花椒直供到門店，最終在選料和腌制工藝下足了功夫才正式推出渝記酸菜魚品牌，在洶涌的餐飲浪潮中，延續(xù)著餐飲人的匠心。