口子窖是我國四大香型白酒中兼香型的代表，生產(chǎn)需要用到三種酒曲，其制曲工藝十分精細(xì)，這在整個(gè)白酒行業(yè)內(nèi)實(shí)屬罕見。這三種神奇的酒曲就是：傳承的菊花紅心曲，創(chuàng)的超高溫曲，以及高溫曲。

菊花紅心曲傳承自濉溪千年古法工藝、全國獨(dú)樹一幟，被載入輕工業(yè)部《白酒工業(yè)手冊(cè)》。菊花紅心曲作為糖化發(fā)酵劑，采用“拉皮”、“上垛擠潮”等古法制得。唯有嚴(yán)格遵守制曲工藝，曲塊的剖面上才能形成的“兩圈一點(diǎn)紅”的特征。棕紅色的曲心，外圍有兩道褐色圈紋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，猶如一朵盛開的菊花，鮮艷奪目。菊花紅心曲色澤明亮，具有濃厚的曲香味，使口子窖酒保留了延續(xù)千年的風(fēng)味，是成就口子酒獨(dú)特風(fēng)格的靈魂。菊花紅心曲如今只在口子能看到。

超高溫曲俗稱“香曲”，是口子人的一項(xiàng)科研創(chuàng)舉，打破了被稱為傳統(tǒng)制曲 “沸點(diǎn)”的高溫度記錄。這兩種曲目前全國只有口子酒業(yè)使用。

創(chuàng)立的高溫潤料堆積法

“高溫潤料堆積”是在借鑒傳統(tǒng)“高溫潤料法”的基礎(chǔ)上，口子酒業(yè)經(jīng)過大量實(shí)踐和反復(fù)研究后創(chuàng)立發(fā)展的一項(xiàng)獨(dú)料發(fā)酵工藝。是將待使用的高粱。

口子窖是我國四大香型白酒中兼香型的代表，生產(chǎn)需要用到三種酒曲，其制曲工藝十分精細(xì)，多糧制曲，多曲釀酒,在整個(gè)白酒行業(yè)內(nèi)實(shí)屬罕見。這三種神奇的酒曲就是：傳承的菊花紅心曲，創(chuàng)的超高溫曲，以及高溫曲。

菊花紅心曲傳承自濉溪千年古法工藝、全國獨(dú)樹一幟，被載入輕工業(yè)部《白酒工業(yè)手冊(cè)》。菊花紅心曲作為糖化發(fā)酵劑，采用“拉皮”、“上垛擠潮”等古法制得。唯有嚴(yán)格遵守制曲工藝，曲塊的剖面上才能形成的“兩圈一點(diǎn)紅”的特征。棕紅色的曲心，外圍有兩道褐色圈紋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，猶如一朵盛開的菊花，鮮艷奪目。菊花紅心曲色澤明亮，具有濃厚的曲香味，使口子窖酒保留了延續(xù)千年的風(fēng)味，是成就口子酒獨(dú)特風(fēng)格的靈魂。菊花紅心曲如今只在口子能看到。

超高溫曲俗稱“香曲”，是口子人的一項(xiàng)創(chuàng)舉，它打破了傳統(tǒng)制曲的高溫度記錄。超高溫曲作為釀酒的增香劑，含有七、八十種香氣成份。目前全國只有口子窖酒使用超高溫曲，這是口子人的一項(xiàng)科研創(chuàng)舉。正是這項(xiàng)白酒界的創(chuàng)立工藝，將口子窖酒的獨(dú)特兼香展現(xiàn)得，使其擁有著無可比擬的襲人香氣。