老阿爸江浙土菜館總部會(huì)憑借自身的豐富運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，為加盟商提供整店輸出支持，在加盟的各個(gè)階段及時(shí)的給予方方面面的需求支持和經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，讓加盟商輕松創(chuàng)業(yè)。公司擁有一支具有較強(qiáng)酒店餐飲管理能力的高素質(zhì)管理隊(duì)伍和一批專業(yè)人才，管理骨干中有湘菜老師3人、中式烹調(diào)師15人、中級(jí)中式烹調(diào)師25人、初級(jí)中式烹調(diào)師65人、服務(wù)技師10名、注冊(cè)會(huì)計(jì)師1名，會(huì)計(jì)師2名，酒店管理專業(yè)人才45名等，以及專業(yè)培訓(xùn)能熟練操作的服務(wù)人員上千人，為酒店餐飲的連鎖管理提供了可靠的人才。老阿爸江浙土菜館打造獨(dú)特菜品的基礎(chǔ)是獨(dú)特的農(nóng)家材料。例如，老阿爸江浙粉皮就是老阿爸江浙土菜館統(tǒng)一收購家鄉(xiāng)農(nóng)戶紅薯后，然后送往老阿爸江浙皮粉制作廠加工，再按汨羅“土八道”傳統(tǒng)技法調(diào)制而成的，料正味純。而老阿爸江浙名筍，就是專門選用出土露頭二十公分長(zhǎng)的筍干，去其頭尾，再用自制機(jī)器切成片，保持厚薄均勻，再按照汨羅“土八道”傳統(tǒng)技法調(diào)制，入口爽脆，是長(zhǎng)纖維食品中的上乘佳品。此外，還有老阿爸江浙銀絲卷、爽脆蘿卜皮、黑面饅頭、汨羅芝麻糯米酥丸、爽脆蘿卜皮等特色點(diǎn)心和小吃，都是用原始的材料和“土八道”的形式制作而成的。

老阿爸江浙土菜館加盟自行編訂了各類《管理手冊(cè)》及《標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)》并且在各分部全面實(shí)施現(xiàn)代信息化管理：如“客多會(huì)員管理系統(tǒng)”“黑馬電腦收銀系統(tǒng)”“用友倉庫管理軟件”“高信財(cái)務(wù)管理軟件“等等，我們正在進(jìn)一步完善各類信息化管理體系爭(zhēng)取與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化管理水平接軌?，F(xiàn)場(chǎng)展示老阿爸江浙土菜館土洋芋、土老生姜、土雞蛋、黃貢椒、干撩菜、小茨菇等原生態(tài)的農(nóng)家原材料以及土菜菜品的制作過程，為市民展示裸烹采用的“土材料”與“裸技術(shù)”，并讓在場(chǎng)人們?cè)嚦?。此外，還讓在場(chǎng)的老阿爸江浙土菜館廚師一一進(jìn)行了宣誓，確保在烹飪過程中不使用添加劑，而改用食材、調(diào)味品制作色、香、味俱全且營(yíng)養(yǎng)健康的菜肴。