天津德順餐飲管理有限公司，是經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)成立的以包子技術(shù)培訓(xùn)為主營的正規(guī)企業(yè)，天津市促進(jìn)小微創(chuàng)業(yè)典范企業(yè)，天津市重合同守信用甲等企業(yè)。老卜家湯包是德順公司 旗下主要品牌，距今一百多年歷史。1912年時任中華民國臨時大總統(tǒng)孫中山先生，曾題 詞“湯包珍品，中華德順”(早年老卜家湯包名為德順包子鋪)。老卜家至今有15年教學(xué)經(jīng)驗，培訓(xùn)項目有六大系列五十多個品種，有馳名中外的天津狗不理、津城大骨湯包、杭州小籠、上海南翔、山東大包、南京灌湯等。(主要的是老卜家百年傳承，特別配方的特色豬肉灌湯包、老卜家一品鮮肉包、三鮮包，皮凍包、野菜包等)純素的、純?nèi)獾?、葷素的、牛肉的、羊肉的、麻辣的、雞汁的、醬香的、速凍包子等五十多個品種，適合全國各地口味，擁有大發(fā)面、速發(fā)面(現(xiàn)和現(xiàn)用不用醒發(fā))、凍發(fā)面、死面、燙面、彩面等多種發(fā)面方法，還有各種饅頭、餅類系列、小菜系列、粥系列、湯系列、永和豆?jié){、無堿釩油條、水餃、燒麥、云吞及地方風(fēng)味小吃等供學(xué)員學(xué)習(xí)，為保證教學(xué)質(zhì)量，課程由老卜家第四代傳承人親自執(zhí)教，老師教會你調(diào)制不同地域、不同人群所需要的味道，讓學(xué)員學(xué)到的不是一種公式，而是一種理念，一種能力，讓學(xué)員靈活運(yùn)用，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜酿W料，公司有專職的研發(fā)隊伍，每年都有技術(shù)革新，老學(xué)員憑結(jié)業(yè)證可回來學(xué)習(xí)，老卜家本著幫助別人提高自己的原則，讓到老卜 家 學(xué)習(xí)的每位學(xué)員都能學(xué)到真技術(shù)，讓創(chuàng)業(yè)夢想成真!

老卜家湯包歷史淵源

包子，在我國是一種人人喜愛的大眾美食，已有1700多年歷史，其悠久濃厚的飲食文化內(nèi)涵以及南北皆宜的獨特風(fēng)味，成為我國美食代表。天津包子更是薈萃了全國的經(jīng)典，當(dāng)之無愧地成為了天津閃亮的飲食“名片”。

“老卜家湯包”，歷史悠久，距今已一百多年，創(chuàng)始人卜慶豐先生，祖籍山東，生于清光緒十四年(1888年)清末年間，連年兵荒馬亂，1904年山東又遭遇了百年不遇的大旱，這對于本已貧寒的百姓更是雪上加霜。年僅17歲的卜慶豐迫于生存，一路乞討來到天津衛(wèi)【天津】南運(yùn)河畔，由于饑寒交迫，病倒在“劉家蒸食鋪”門前(狗不理創(chuàng)始人友曾在該鋪學(xué)藝三年)，被好心的經(jīng)理劉老先生收留，在其店中做些擔(dān)水、劈柴、燒火的粗活重活。和面、調(diào)餡、包包子等手藝活從未讓他沾手，一晃兩年卜慶豐的勤勞、善良、和正直的人品得到了劉老先生的欣賞，劉老先生決定要栽培這個年輕人，從此劉老先生收卜慶豐為徒開始悉心傳授卜慶豐制作包子的傳承手藝， 以及劉家經(jīng)商之道。兩年后卜慶豐跪拜恩師，帶著恩師的教導(dǎo)和精湛的手藝 回到老家山東濟(jì)南府【濟(jì)南】發(fā)展自己的事業(yè)。

來到濟(jì)南府后，由于卜慶豐手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都具有特色，引得十里八街的人都來吃包子。生意十分興隆，短短幾年便擴(kuò)展到十余家店鋪，商號統(tǒng)稱“德順包子鋪”，德順包子在濟(jì)南府名聲大振。民國元年三月【1912年】時任中華民國臨時大總統(tǒng)孫中山先生到濟(jì)南府巡查時，偶過“德順包子鋪”門前，正值飯時，見到人員聚集，爭相購買，遂令隨從與其前往就餐，孫中山先生品嘗后贊不絕口，隨后即興揮筆潑墨“湯包珍品 中華德順”，給予德順包子極高的評價和鼓勵。卜慶豐為了讓這門絕技繼續(xù)傳承給后人，他將湯包各個工序的制作流程，原料配比，和各項要點進(jìn)行歸納和總結(jié)，撰寫了近三萬字的文字資料，如今這本經(jīng)典之作被后人視作珍寶收藏。

“老卜家湯包”至今已傳承一百多年，傳承人沒有忘記先人精益求精的教誨，創(chuàng)立了湯包研發(fā)中心，和國內(nèi)多家面食研究機(jī)構(gòu)結(jié)成合作單位，以老卜家傳承秘方為基礎(chǔ)，并融入~的~功能，根據(jù)現(xiàn)代人的營養(yǎng)和口味，經(jīng)創(chuàng)新和改良已形成秉承傳統(tǒng)的豬肉灌湯包、一品鮮肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng)新品種海鮮包、野菜包等六大系列五十多個品種。使當(dāng)今的老卜家湯包從技術(shù)上獨樹一幟，在口味上更上一籌。并多次獲得中華名小吃殊榮，“皮薄餡大、湯汁充盈、香而不膩、回味悠長、營養(yǎng)健康”是廣大食客對老卜家湯包的贊揚(yáng)和認(rèn)可，被譽(yù)為“德順多年經(jīng)營 湯包品”。

成功的老卜家傳承人沒有忘記大家，帶動大家共同富裕，把這一飲食瑰寶傳承下去，幫助別人，提升自己，讓更多人成功才是真正的成功。十五年來老卜家培訓(xùn)學(xué)員上萬人，并成功創(chuàng)立了天津德順餐飲管理有限公司，目前為止很多學(xué)員在全國各地開了多家連鎖店，創(chuàng)立了自己的品牌和價值，有的學(xué)員把店開到了國外，弘揚(yáng)了中國的傳統(tǒng)飲食文化。為讓學(xué)員把事業(yè)做的更大、更強(qiáng)、更有競爭力，老卜家為結(jié)業(yè)學(xué)員提供技術(shù)咨詢、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)升級等一系列技術(shù)支持。

德順公司的創(chuàng)業(yè)宗旨是“以德為先 誠信為本”有德才有得，有德才有順。老卜家的付出得到了回報，老卜家的成功將無盡延續(xù)·········

回顧德順公司的創(chuàng)業(yè)歷程，離不開先人的智慧引導(dǎo)，也離不開傳承人開拓進(jìn)取的精神 成 功源于真誠的合作，愿每個有創(chuàng)業(yè)夢想的人，在德順公司的大力支持下，共同創(chuàng)造輝煌的明天。

市場前景

如果我們想開一家包子鋪，那我們想知道的是什么?包子的市場?這個肯定不是，因為我們從小到大的日常生活中可以見到很多的包子鋪，對于經(jīng)營情況和市場我們都是比較的了解的;包子的市場前景?從我們開始見到包子到現(xiàn)在已經(jīng)幾十年了，包子的受歡迎程度依然如初;其實我們想了解，也是不了解的就是包子的利潤，一家包子鋪的利潤到底如何呢?下邊我們就為大家分析一下：

首先我們必須了解一間包子鋪的硬件設(shè)施，這個包括房屋、蒸屜、爐灶、和面機(jī)、壓面機(jī)等，房屋一般的情況下要按照地段和城市來具體劃分，一般情況下要滿足小地方開大店、大地方多開店的方針;而剩下的設(shè)施價錢大概就在幾千塊錢左右;另外再加上一些做包子的原材料，面粉、蔬菜和肉，這些花費(fèi)都比較小，所以說開一家包子店并不需要太大的投資水平。

下邊我們再來計算一下包子的利潤，按照現(xiàn)在市場上的情況，一個包子的成本大概在4毛錢左右，而現(xiàn)在包子的售價基本上都在1元左右，特別的地方和地段還可能更高，也就是一個包子我們可以賺6毛;另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，我們打個比方我們每餐賣出200個包子，那么我們一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當(dāng)客觀的了，而且如果店址好的話，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個數(shù)字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。