撈鍋壩子老火鍋隸屬于重慶原凡餐飲管理有限公司，公司是重慶一家擁有自主品牌的知名企業(yè)。自2008年創(chuàng)辦第一家專營(yíng)火鍋?zhàn)灾髌放埔詠恚粳F(xiàn)已發(fā)展成為集火鍋、中餐、酒店休閑娛樂為一體的連鎖性綜合機(jī)構(gòu)。

多年來，公司以特色經(jīng)營(yíng)為理念，以服務(wù)滿意為保證，著力打造(撈鍋壩子老火鍋、阿里家大酒店、凱帝拉斐盛宴)等品牌為基礎(chǔ)的餐飲文化建設(shè)。專業(yè)的服務(wù)素質(zhì)、溫馨的笑容、華麗的裝飾。原凡餐飲管理有限公司把顧客的滿意作為公司的發(fā)展方向，給顧客帶來愉快的心靈體驗(yàn)與高品味享受。

吃“撈鍋壩子”老火鍋，不僅能品嘗到美味地道的重慶老火鍋，還能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一場(chǎng)真我人生。它把千萬個(gè)如楊老先生一樣耿直、善良、爽快、通曉人情世故的重慶人的精神傳遞給四方來客，并且將會(huì)把這樣的文化永遠(yuǎn)地傳承下去。

品牌故事

時(shí)光荏苒，70多年過去了，遙想陪都重慶，由于大量外來人口涌入，商業(yè)發(fā)展迅猛，那時(shí)的重慶街面上的商店鱗次櫛比，滿街紅男綠女，各行各業(yè)斗奇競(jìng)艷，餐館之類應(yīng)節(jié)新開，宛然一片繁榮景象，已有“小上?！钡姆Q號(hào)。但是在這個(gè)“小上海”里面，同樣也生活著很多底層人民，他們沒有光鮮富裕的生活，但是照樣把日子過的有滋有味。

其中，力哥楊老先生就是其中之一，他性格豪爽，做事麻利，并且在圈內(nèi)還以一拿手絕活出名，那就是他熬得一鍋好料，做得一手美味火鍋。楊老的火鍋不但麻辣鮮香、美味無比，并且因?yàn)樗吣详J北，歷經(jīng)很多人情世故，大家伙一邊燙著火鍋，一邊聽他說世間百態(tài)，生活的艱辛，尤其的暢快淋漓。人人都敬稱他為“麻辣先生”。

楊老先生說：“熬火鍋底料，選料千萬不能馬虎，比如選海椒就很有講究，有三種海椒必不可少：一個(gè)是貴州的滿天星，也就是朝天椒，選它是因?yàn)閴蚶?再一個(gè)是河南內(nèi)黃的辣椒，因?yàn)樗伾每?還有一個(gè)貴州的燈籠椒，因?yàn)槌鱿恪；疱佒v究的是一個(gè)麻辣，所以花椒也要具備青紅二色。把精選的原料炸香，炒制出味道，最后加老蔭茶，可以清涼解熱，底料熬好了，才能燙出好味道......”經(jīng)過歷史沉淀，楊老后人楊勇先生把經(jīng)典重現(xiàn)山城。于2016年創(chuàng)辦了撈鍋壩子老火鍋。

企業(yè)文化

企業(yè)愿景：誓創(chuàng)中國(guó)餐飲第一品牌。

企業(yè)宗旨：開拓、拼搏、求實(shí)、創(chuàng)新。

企業(yè)價(jià)值觀：真誠(chéng)服務(wù)本是企業(yè)生存的根本。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)為本、服務(wù)顧客、構(gòu)建連鎖網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)造雙贏共享。

企業(yè)質(zhì)量理念：現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)、系統(tǒng)化管理、專業(yè)服務(wù)、精益求精，出類拔萃。

企業(yè)人才理念：以人為本、唯才是用、唯有聚英才、方可創(chuàng)輝煌。