老北京炸醬面是一道傳統(tǒng)的漢族美食，起源于北京、河北、天津等地，現(xiàn)已流行至全國(guó)，由菜碼、炸醬拌面條而成。老北京炸醬面將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好做成菜碼備用。將肉丁及蔥姜等放在油鍋里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜醬炸炒，即成炸醬。老北京炸醬面操作簡(jiǎn)單，上餐快速，老少皆宜。

老北京炸醬面，面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成可口的炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸泡再加炸醬、菜碼的稱為“過(guò)水面”。炸醬面的初創(chuàng)及興起始于“老北京炸醬面”，炸醬噴香、面條勁道，人們非常喜愛(ài)，故時(shí)面條也成為了一天三食的必需品。早晨吃面養(yǎng)胃，中、晚餐吃面易消化，不知不覺(jué)老北京炸醬面已變?yōu)闈M京城皆有皆知的知名美食，歷時(shí)數(shù)載，老北京炸醬面帶著京城的飲食文化風(fēng)靡全國(guó)。

傳承老北京炸醬面精髓，富常軒秉承“以味養(yǎng)客、以誠(chéng)待人”為品牌的發(fā)展理念，堅(jiān)持“胡同鄰里”的服務(wù)宗旨，歷時(shí)十載已成為了老北京炸醬面的品牌旗子!“食客認(rèn)可”是快速發(fā)展的重要基礎(chǔ)，目前已有百余家連鎖店，寧波、上海、杭州、深圳、合肥等地均有品牌連鎖店!

如今，老北京炸醬面已有多家分店，您不妨到各店里嘗嘗鮮兒，這里為您準(zhǔn)備了具有老北京風(fēng)味的菜肴、炸醬面、打鹵面及多種多樣的北京小吃，價(jià)格合理，適合各顧客消費(fèi)，而且在您品嘗美食的同時(shí)，還可以享受到老北京熱情待客的濃厚親情和傳統(tǒng)文化，一定會(huì)使您胃口大開，樂(lè)而忘返。