和記粥鋪是江蘇和記餐飲有限公司旗下品牌，和記粥鋪堅(jiān)持專業(yè)和用心服務(wù)的精神，樹(shù)立意識(shí)，選用多年經(jīng)驗(yàn)的粥品師傅，從選料、清洗到熬制等多個(gè)環(huán)節(jié)都要求專業(yè)、用心，把握火候，確保每道粥品都是精心制作而成。粥品采用高湯、鮮菜、海鮮和原料，不但給人一種鮮嫩爽口和清香自然的口感，而且滿足不同顧客的營(yíng)養(yǎng)需求。

民以食為天，粥類作為飲食中的一個(gè)重要組成部分，在歷史文明的長(zhǎng)河中不斷被演化和升華。粥品廣受歡迎的原因是因人而異，因地制宜，料盡其長(zhǎng)，四時(shí)有別，自有工藝巧妙，烹制精細(xì)，花色品種豐富，能充分滿足不同的飲食需求。和記粥鋪以粥底之上的鮮味為主，用生勐海鮮和精米一起，并配以高溫及其他十多種材料熬制而成。主要和粥品搭配的有：水魚、乳鴿;生魚配黃鱔或塘虱;羔蟹、肉蟹配基圍蝦或鮑魚仔;家雞、山雞配野鴿等等，品種繁多，味道精美。經(jīng)過(guò)師傅們精挑細(xì)選、適度搭配熬制后的砂鍋粥，不僅滿足食客們的味覺(jué)，而且提高/增加了營(yíng)養(yǎng)均衡。

隨著飲食文化的發(fā)展與社會(huì)文明的進(jìn)步，人們對(duì)飲食文化的要求也隨之提高。砂鍋粥由單一的填飽肚子到享受飲食文化，不斷地引導(dǎo)著人們對(duì)時(shí)尚飲食的追求。正是這種適應(yīng)未來(lái)飲食文化的發(fā)展趨勢(shì)，和記粥鋪的經(jīng)營(yíng)管理和營(yíng)養(yǎng)搭配理念，已成為一朵綻放在南中國(guó)餐飲業(yè)的奇葩，蒸蒸日上，在不斷改寫著人們飲食文化的營(yíng)養(yǎng)和保健需求。