劉聾子牛肉米粉加盟
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劉聾子牛肉米粉企業(yè)信息:
| 品牌名稱 | 劉聾子牛肉米粉 | 全國門店數(shù) | 498家 |
| 注冊資本 | 100萬人民幣 | 成立日期 | 2006 |
| 登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營企業(yè) |
| 所屬省份 | 湖北 | 所屬城市 | 武漢市 |
| 所屬公司 | 津市市劉聾子粉館 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
| 公司地址 | 湖南省津市市品元宮路2號 | ||
| 經(jīng)營范圍 | 牛肉粉,小吃 | ||
劉聾子牛肉米粉品牌介紹:
劉聾子牛肉米粉隸屬于津市市劉聾子粉館,為境內以經(jīng)營牛肉粉和牛肉缽為主的著名小吃店,民國27年(1938年)開辦,店址為津市夾街(今西河街),粉館店堂不大,房屋簡陋,八張方桌一溜靠東擺放,店堂內終日肉香氤氳,慕名而往者絡繹不絕。劉聾子粉館具有近百年歷史,是風靡南北、聞名省內外的餐飲企業(yè)。

“劉聾子”米粉(又稱米線、圓粉)制作技術源于1938年(民國27年),粉館創(chuàng)辦人劉松森,幼年因患中耳炎導致耳聾,遂有“劉聾子”綽號。民國27年(1938年)在其姐夫家開設粉館,后積蓄漸豐,至1943年(民國32年)自建簡陋木瓦房一棟,遷至新居營業(yè)。劉雖漢人,但與回族交往甚密,從而積累不少加工牛肉之經(jīng)驗,根據(jù)回漢風味特點,獨創(chuàng)出”劉聾子”系列米粉、菜肴,其風味別具特色,流傳至今,令人贊不絕口。

經(jīng)“劉聾子”制作的牛肉粉和牛肉缽子,爛度適中,咸淡適宜,具有辣、滾、香、鮮的特點。在市面眾多牛肉粉館中獨標一格,其關鍵在于劉煮肉用的香藥(全部采用中草藥)與眾不同。1960年,劉聾子病逝,粉館由其妻李才三掌作,李于1984年病逝。歷經(jīng)黃承余(李才三徒弟)主掌,爾后制作技術流傳至今,“劉聾子”米粉制作技術僅此一家。

本粉館是“劉聾子”米粉、菜肴的傳承人。館址坐落在素有湘北明珠之稱的九澧門戶——津市市。為了弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化,傳播特色美食,傳承和開發(fā)“劉聾子”品牌暨傳統(tǒng)美食,創(chuàng)企業(yè)最佳社會效益和經(jīng)營效益,續(xù)其品牌再度發(fā)揚光大。2002年在國家工商總局注冊“劉聾子”商標。2015年由湖南省商務廳評定為“湖南老字號”
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