籮蘿酸湯魚(yú)火鍋隸屬于北京苗家籮籮酒店管理有限公司，是一家以經(jīng)營(yíng)貴州酸湯魚(yú)為主的餐飲企業(yè)，1999年在北京繁華的東直門(mén)餐飲街——簋街創(chuàng)立了“籮蘿酸湯魚(yú)火鍋”這一品牌，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，在北京已擁有自主研發(fā)中心、物流中心、中央廚房及多家直營(yíng)門(mén)店，逐步在北京餐飲業(yè)享有了較高的知名度。公司成立之初，遵循現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)范，積極推行人性化的科學(xué)管理，倡導(dǎo)“做安全放心源生態(tài)美食”的思想。憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，打造全國(guó)綠色酸湯魚(yú)行業(yè)的領(lǐng)航者。

在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯最為著名，其與眾不同的地方是酸香豐富，是苗族傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路遠(yuǎn)，幾乎家家都有酸壇，少的一兩個(gè)，多的好幾個(gè)，甚至幾十個(gè)。苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨(dú)特、酸鮮可口，在中式烹調(diào)味型里未尋到酸湯風(fēng)味的味型。籮蘿酸湯魚(yú)火鍋多種天然的中草藥特制，自然發(fā)酵而成，這樣有養(yǎng)生功能的新式火鍋，深受食客喜愛(ài)，更成為國(guó)民飲食新歡。

品牌釋義

1、在貴州當(dāng)?shù)?，豐收之時(shí)，人們普遍用竹篾編制的各種籮筐來(lái)盛裝糧食或篩掉糧食中的雜物，“籮筐”由此在當(dāng)?shù)刂饾u演變成不僅寓意富足和豐收，而且意味著能把好的東西留住，把不好的東西篩走。

2、北京苗家籮籮酒店管理有限公司品牌創(chuàng)始人總裁羅盛義和副總裁羅盛東為兄弟，“籮籮”也是采用兄弟二人姓氏諧音。

公司發(fā)展

1999年，2002年，羅盛義在北京朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)公園門(mén)口開(kāi)了第二家店;

2004年4月，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋第三家店在北京市豐臺(tái)區(qū)開(kāi)業(yè);同年5月，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋北京朝陽(yáng)區(qū)望京店開(kāi)業(yè);

2005年5月，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋東城區(qū)東直門(mén)店開(kāi)業(yè);2007年09月，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋朝陽(yáng)區(qū)紅廟店、朝陽(yáng)區(qū)江臺(tái)路店同時(shí)開(kāi)業(yè);

2008年10月，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋朝陽(yáng)區(qū)雙并店開(kāi)業(yè);

2010年2月，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋朝陽(yáng)區(qū)亞運(yùn)村小營(yíng)店開(kāi)業(yè)，5月，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋朝陽(yáng)區(qū)亞運(yùn)村大屯店、朝陽(yáng)區(qū)大望路店陸續(xù)開(kāi)業(yè)……，籮籮一直以自營(yíng)店為主，平均每年以兩個(gè)的速度增長(zhǎng)，至今，籮蘿酸湯魚(yú)火鍋在北京及北京周邊天津、河北的自營(yíng)店已經(jīng)達(dá)到16家。

2017年公司完成品牌及店面升級(jí)，同時(shí)也開(kāi)啟了“立足北京、連鎖全國(guó)、拓展海外”的全新戰(zhàn)略。