老龍口白酒，遼寧省沈陽市大東區(qū)特產(chǎn)。老龍口白酒創(chuàng)始于建于1662年(清康熙元年)

。產(chǎn)地位于長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶，源屬礦泉水質(zhì)，宜于釀酒。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過幾百年的馴化富集了霉菌、酵母菌等種類繁多的微生物，為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體，形成了"濃頭醬尾，綿甜醇厚"的獨(dú)特風(fēng)格。

2010年07月13日，原

質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)"老龍口白酒"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。老龍口地處長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶，地勢(shì)高敞，屬礦泉水質(zhì)，水中含有的礦物質(zhì)及微量成分，宜于釀酒。老龍口白酒始終延續(xù)傳統(tǒng)工藝釀造，即堅(jiān)持在原址，并用原井水、原窖池、原酒海進(jìn)行釀制和貯存。廠內(nèi)古井水素有"龍?zhí)端?之譽(yù)，井深達(dá)百米以上，水中所含有的礦物質(zhì)及微量成分為釀酒提供了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，從義隆泉燒鍋一直使用此井水釀酒。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過幾百年的馴化富集了霉菌、酵母菌等種類繁多的微生物，為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體，形成了"濃頭醬尾，綿甜醇厚"的獨(dú)特風(fēng)格。利用百年木制酒海貯存陳釀，使酒體豐富，香氣濃郁。"老龍口"已有300多年的

歷史，因座落于盛京(沈陽)龍城之東門，龍城東門乃龍城之口，因而御封得名"老龍口"。"老龍口"白酒多貢奉清廷，曾為康熙、乾隆、嘉慶、道光四帝10次東巡盛京御用貢酒，稱為"朝廷貢酒"。

老龍口白酒從窖泥培養(yǎng)、釀酒原料、大曲培制到發(fā)酵程序都執(zhí)行著一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ?。公司研制的大曲具有出酒率高，原酒香味成份種類多，酒質(zhì)極好的特點(diǎn)。公司還生產(chǎn)具有多功能的調(diào)味酒，如香濃型調(diào)味酒、香爽型調(diào)味酒及雙輪發(fā)酵酒。公司根據(jù)所生產(chǎn)的原酒的不同用途進(jìn)行2-8年的陳釀管理，使其經(jīng)過一系列的物理變化、化學(xué)變化達(dá)到去除酒體中不良成份，加強(qiáng)酒體自然老熟的目的。老熟的原酒具有酒質(zhì)陳香濃郁、綿柔醇厚、余味自然協(xié)調(diào)、爽凈的特點(diǎn)。老熟后的多種原酒經(jīng)組合調(diào)整生產(chǎn)出幽雅舒適、諸香諧調(diào)、柔綿醇厚、醇甜、余味悠長的特香型白酒。