017餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)就是“品類(lèi)即品牌”，而蘸水菜就是 這樣一個(gè)誕生方式

蘸水菜本身是一款很小眾的菜，然后慢慢成為一個(gè)很小眾的菜系(即餐飲品類(lèi))，而現(xiàn)在我們要把它提煉出來(lái)單獨(dú)作為一個(gè)品牌

之所以提煉蘸水菜這個(gè)品牌，而不是的品牌，是因?yàn)槠?牌代言人露露，有一次到雙流出差，由于趕時(shí)間就在路邊隨 便找了家飯館，結(jié)果就吃到了至今令她念念不忘的美味“蘸 水肥腸”

當(dāng)時(shí)她覺(jué)得非常驚喜，肥腸好吃又干凈、上菜方便快捷，味道也是南北通殺，在全國(guó)推廣都非常具有擴(kuò)張性一下子就想到，成都好像還缺少一家專(zhuān)門(mén)做蘸水菜系列的餐飲商家，如果我來(lái)做，一定要把這樣的菜系推向全國(guó)，讓大家都能吃到這么好吃的蘸水肥腸，也非常適合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快節(jié)奏生活方式

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿(mǎn)足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)

餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻

餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)后必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵

品牌力也是吸引消費(fèi)者關(guān)鍵的因素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來(lái)越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐

因?yàn)榧饶芟硎芎细竦木筒腕w驗(yàn)，又很有面子，同時(shí)也吃得合格

一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)要素