“鹵道鹵香”系武漢市鹵之道快餐管理有限公司旗下發(fā)展品牌之一，是以現(xiàn)做現(xiàn)賣，透明廚房為主的新式鹵汁飯快餐創(chuàng)始品牌。前身首家店“鹵味坊”于2013年10月開業(yè)，位于武漢市洪山區(qū)光谷廣場魯巷購物中心負(fù)一樓(地鐵光谷站F出口)，2015年12月底全面升級品牌商標(biāo)“鹵道鹵香”，現(xiàn)已遍布全國20多座城市，發(fā)展超過200余家店鋪，工作人員近1000名，公司以人為本，重視創(chuàng)新人才，不循規(guī)蹈矩，公司旗下品牌商標(biāo)有：“道時代”，“鹵汁稻”，“鹵道鹵香”等商標(biāo)品牌。

晶瑩剔透的米粒，淋上熬制的陳年老鹵，原本清甜的米香中多了一絲醇厚的藥膳香，這是鹵汁飯的獨特風(fēng)味，亦是舊時光里最真切的滋味。創(chuàng)始人老劉說，那個時候家里條件不好，養(yǎng)的豬都是用來補貼家用的，哪怕逢年過節(jié)都不能吃上一口肉，為了給孩子們解饞，奶奶只能把賣豬肉剩下的骨頭帶回家鹵制熬湯，以此湯汁澆飯來暫時緩解思肉之苦，卻不想這一無奈的舉動，成為他心中最獨特的存在。他說，即使時隔多年，嘗過大江南北菜系，卻沒有一樣比得上它的回味悠長，因為這是物質(zhì)匱乏年代的味道，亦是難以忘懷的那份感情記憶。

品牌文化

品牌定位

為年輕的消費者提供美味、方便、快捷的中式大眾快餐服務(wù)。

公司愿景

傳承中式鹵味快餐，發(fā)揚中國餐飲文化。攜手每一位同盟者共同打造中式快餐領(lǐng)先品牌。

公司使命

讓每一位在城市拼搏的人吃一碗安心的飯。

品牌歷史

2012年我和鹵菜兄弟們(現(xiàn)鹵道鹵香技術(shù)團(tuán)隊)一起開拓創(chuàng)新，開創(chuàng)一種傳統(tǒng)鹵制和現(xiàn)代快餐相結(jié)合的全新快餐模式，我們理想的這種模式一定不能依賴廚師，我們的口號是不用廚師的廚房。其次，我們是輕餐飲，無油煙，不受經(jīng)營場地限制。我們的產(chǎn)品是非油炸，非高溫烹飪，綠色藥膳養(yǎng)生的。將傳統(tǒng)鹵文化的特色發(fā)揮出來，將它做成可控制的中式快餐連鎖店。

2013年9月的第一次嘗試，我們用傳承的老鹵，加上新鮮食材，做成了鹵汁飯。短短時間內(nèi)以真材實料，營養(yǎng)可口，以及大眾合理的價格，吸引了一大批年青食客，經(jīng)過食客的口口相傳，在武漢小有名氣。鹵制手法上改良出我們的獨家紅鹵技術(shù)，比傳統(tǒng)鹵制方式更便捷。在發(fā)展過程中我們不斷改良和傳承鹵文化，均衡飲食營養(yǎng)，使鹵味以快餐之名傳遍天下!我們便在2014年注冊了自己的研發(fā)公司取名武漢市鹵之道快餐管理有限公司，將鹵味坊升級為鹵道鹵香，并注冊商標(biāo)。我們寄予更多鹵味菜肴的發(fā)展期望，我們會將更多的鹵菜佳肴以更多的產(chǎn)品系列去推廣。

2015年，已有三十多家分店遍布武漢三鎮(zhèn)，上海、岳陽、長沙、深圳、孝感等地。被信任是一種快樂，也是一種責(zé)任，我們每發(fā)展一家，便擔(dān)當(dāng)為每個加盟的老板負(fù)責(zé)!所以很多店鋪，我都是親自上門服務(wù)，把我多年經(jīng)營餐飲行業(yè)的經(jīng)驗，無不一一傳授，同時不斷優(yōu)化和提升產(chǎn)品品質(zhì)!

2016年，我們已發(fā)展100多家門店。工作人員近500名，日服務(wù)消費者近20000人次。同時在產(chǎn)品上已全面拓展成三大系列：鹵汁飯、鹵粉面、鹵味小吃。我們務(wù)實創(chuàng)新、攜手共贏，不定期更新我們的廣告系統(tǒng)、室內(nèi)空間設(shè)計，豐富客戶的就餐體驗，每份飯配上了香濃純正的大骨湯。味道清冽鮮美，讓顧客吃的更滿意。

促銷怎么做?店員怎么帶?店內(nèi)細(xì)節(jié)哪些要重視?這些都是經(jīng)營的關(guān)鍵，每次有新的伙伴加入，我都要求，他們必須來學(xué)好這個，因為我們要做長久的企業(yè)，做家好店!我們要不斷地改進(jìn)，一步一步走踏實，慢慢跑，才會跑得更遠(yuǎn)，這樣才能將鹵道鹵香發(fā)揚光大!