肥西老母雞快餐是安徽省合肥的一種傳統(tǒng)經典菜肴，因其"肥西"的地域名稱而得名。相傳，在劉邦時期，漢代的祖先"肥西雞湯"被用作貢品。臺灣省長劉明川也很欣賞家鄉(xiāng)的美味。由于原料好，不需要在烹飪中添加任何輔料。它的湯很美味，營養(yǎng)價值也很高

從同鄉(xiāng)雞自身的發(fā)展和經營模式來看，近年來養(yǎng)殖業(yè)、生雞業(yè)、農場旅游業(yè)等行業(yè)增長緩慢，競爭對手較強，而快餐業(yè)發(fā)展迅速、可復制，具有一定的規(guī)模優(yōu)勢，也有代表性的菜品。綜合判斷，未來的快餐業(yè)將是快餐業(yè)，因此可以看到今天的中國快餐業(yè)出現了多匹黑馬，呈現百花齊放。

2003年10月，第一家“肥西老母雞”快餐店在合肥正式營業(yè)，以時尚溫馨的店面裝修，口味地道、營養(yǎng)豐富的老母雞湯，方便快捷的點餐方式，24小時營業(yè)以及遍布大街小巷的店面等深受消費者喜愛，得到迅速發(fā)展。

截至2019年5月，老鄉(xiāng)雞在安徽現擁有800多家直營店，以合肥為中心，覆蓋了安徽16個地市并向南京、上海等地輻射，員工總數超過5000人。每天來“老鄉(xiāng)雞”就餐的人次達20余萬次，中、晚餐更是顧客盈門，各店均有食客排著長隊等候點餐現象，在餐飲業(yè)競爭激烈的今天，實屬罕見。

品牌榮譽

如今的老鄉(xiāng)雞，已占領安徽快餐業(yè)（包括洋快餐）半壁江山，成為安徽最大的中式快餐連鎖企業(yè)，穩(wěn)居龍頭地位，老鄉(xiāng)雞在省內的店面數是其他快餐在省內的總和，消費者的信任度和美譽度遠超其他快餐。2011年度中國餐飲業(yè)調查報告中，“老鄉(xiāng)雞”中式快餐規(guī)模位列中國“三甲”，唯一榮獲中國快餐企業(yè) “中國馳名商標”。

公司已經獲得“中國馳名商標”、“國家地理標志”、“中華餐飲名店”、“中華名吃”、“綠色產品”、“中國優(yōu)秀快餐品牌”、“中國食品優(yōu)秀企業(yè)”、“中國餐飲百強企業(yè)”等榮譽稱號。

2003年，束從軒先生在飼養(yǎng)土雞20年、成為安徽最大養(yǎng)雞企業(yè)的基礎上，創(chuàng)辦了第一家以土雞及土雞湯為特色的快餐店，取名“肥西老母雞”。

2012年，在引入更多優(yōu)秀管理人才和更先進的經營理念后，肥西老母雞迎來品牌升級，100多家店一夜之間改名“老鄉(xiāng)雞”，這更讓老鄉(xiāng)雞迎來飛速發(fā)展。

近年來，老鄉(xiāng)雞與金龍魚、李錦記、益海嘉里糧油、農夫山泉等巨頭合作，力保食品安全;老鄉(xiāng)雞始終堅持直營，并嚴控烹飪流程，堅守“制成品過30分鐘必須倒掉”，確保每道菜品都處于最佳保鮮期。

正因如此，越來越多人到老鄉(xiāng)雞吃快餐，在安徽省，老鄉(xiāng)雞店面數量已超過兩家洋快餐總店數的兩倍，全國已有408家直營店，2015年接待突破4000萬人次。 老鄉(xiāng)雞，已成為中式快餐全國領先品牌!

品牌特色

1、原料精選：老鄉(xiāng)雞以創(chuàng)造優(yōu)良、放心品質為企業(yè)責任，擁有可控的綠色老母雞養(yǎng)殖基地，基地于安徽省合肥市肥西縣三崗英山林場，占地2200畝，是國家級AAAA旅游景區(qū)，農業(yè)旅游示范點、安徽省五星級農家樂，天然的環(huán)境及科學的管理，保證原料的可靠與安全，為廣大消費者提供優(yōu)質放心的產品。

2、食品加工中心： A、食品加工中心是老鄉(xiāng)雞快餐連鎖店的“中央廚房”，快餐連鎖店產品的前期加工均在食品公司進行。老鄉(xiāng)雞使用現代化的廠房，先進的生產設備，標準化的作業(yè)指導，從根本上解決了中式快餐的標準化問題，產品標準化的實施，從流程上控制了食品安全問題，從技術上解決了中式餐飲口味不穩(wěn)定問題。 B、老鄉(xiāng)雞食品加工基地現建成有4000噸冷庫一座，現代化的雞肉屠宰線一條，分割自動化一條，整個廠區(qū)建設有家禽屠宰加工、熟食加工廠。老鄉(xiāng)雞食品加工基地是目前合肥市乃至安徽省功能設施最齊全，生產能力最強，自動化程度最高的禽類產品深加工基地之一，被國家商務部列為重點項目，是合肥市“121”重點項目。年肉雞宰殺能力達1500萬只，加工熟食制品5000噸?！敖谢u”、“香草雞翅”“農家鹵蛋”、“秘制鳳爪”、“鮮雞胗”等50多個品種遠銷上海、廣州等各大城市的超市和商場，年實現銷售收入2億多元。

3、品質控制： 老鄉(xiāng)雞各企業(yè)在食品生產和加工過程中，依據國際標準，結合中國食品產業(yè)發(fā)展情況，創(chuàng)造出整套具有中國特色的GMP、SSOP、HACCP質量管理體系，開創(chuàng)出食品產業(yè)中國化管理模式與國際標準化相統(tǒng)一的視頻質量管理體系，確保食品質量和安全。 　　老鄉(xiāng)雞質量安全管理以國際公認的管理系統(tǒng)—HACCP危害分析關鍵控制點和ISO9000質量管理體系為基準，建立了從優(yōu)質雞飼養(yǎng)、原材料采購、生鮮食品加工、熟食加工、冷鏈物流到現場烹飪全產業(yè)鏈的品控體系。另有營養(yǎng)專家和研發(fā)專員向公司提供專業(yè)風險評估以來保障產品的品質和安全。

4、研發(fā)創(chuàng)新： 　　公司專門設立菜肴研究中心，研究全國各地餐飲特色，對八大菜系創(chuàng)新改造，特別是對徽菜進行發(fā)揚和革新，創(chuàng)立凈料半成品工業(yè)化烹調為基礎的熟制半成品研發(fā)，并對冷鏈保存的運輸特性進行專業(yè)化研究。

5、物流體系： 　　為確保能將最優(yōu)質的食品送到顧客手中，肥西老母雞集團在實施物流方案及程序方面一絲不茍，在食品加工中心建立了物流分撥和配送中心，從采購、策劃、控制存貨及生產到運送食品，整個供應鏈，由一個規(guī)模龐大的先進物流系統(tǒng)支持，使集團得以保持一貫的高營運水準，物流配送中心擁有一流的服務團隊和一流的服務理念，是食品品質的可靠保證，現擁有冷鏈物流車30余輛，負責安徽區(qū)域快餐門店的供貨需求。