雷州羊雞煲，店面環(huán)境十足家庭風(fēng)，打理餐廳的是大廚老板一家人，食客也多是北京老饕或者是講廣東話的大家庭。它是一家以海南雞和山東羊?yàn)橹鞯奶厣疱伒?，因其選用上等的食材、的秘方制作出香濃的火鍋湯底，而在逐漸走紅，并接受北京衛(wèi)視《美食地圖一探到底》欄目的采訪!而隨著節(jié)目的播出慕名前來(lái)的食客更是絡(luò)繹不絕。

在用餐前，服務(wù)員可是端上一鍋干凈溫水，蓋上鍋蓋蒸，幾分鐘之后，用鑷子把碗筷從蒸鍋里取出。當(dāng)著顧客的面完成這個(gè)程序，也消除了顧客對(duì)于餐具是否干凈的心理?yè)?dān)憂。(好會(huì)做生意的店家)另外注意到?jīng)]有?雷州羊雞煲店使用的碗碟全是“公雞碗”(廣東和福建閩南地區(qū)特色的碗。又叫起家碗，有發(fā)達(dá)致富家中一定要有只公雞碗才能起家的寓意。

右圖是冬瓜馬蹄薏米水，沒(méi)有加一勺糖(當(dāng)然也沒(méi)加半勺~)居然在口中回甘，而且是很清爽的植物氣息!好喝的不得了!!

餐廳可自帶酒水，有冰桶，有冰塊，有開(kāi)酒刀，有不錯(cuò)質(zhì)量的高腳杯!但不提供侍酒服務(wù)。如果你和朋友前往時(shí)忘記攜帶葡萄酒了，不要緊，餐廳自帶酒單里有3款性價(jià)比很高的。

老板蔡佳俊是香港人，自幼習(xí)廚，擁有20多年烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾在香港、廣州、北京等一線城市擔(dān)任多家大型酒樓首席大廚，在北海海鮮酒家做總廚就做了十年!2014年跟家人一起開(kāi)了這家小店，把酒樓后廚那一套管理標(biāo)準(zhǔn)移了過(guò)來(lái)，后廚閃閃發(fā)光，又整潔又有序;食材又大又新鮮，處理得還專業(yè)，氣氛家常親切，價(jià)格又十分合理，簡(jiǎn)直就像做給自家人吃的。