安徽南山喃餐飲文化管理有限公司始創(chuàng)于2015年，是一家集餐飲連鎖、品牌管理、市場(chǎng)營銷及策劃，餐飲銷售為一體的綜合性公司，致力于建立和打造多品牌多生態(tài)的國際餐飲連鎖集團(tuán)。

目前公司旗下品牌擁有莽子火鍋大戲院、莽子火鍋、串子鋪、莽爺、億簽、麻口、茶芝間等七大知名子品牌，在全國60余座城市完美落地，直營店、加盟店超過100家。

公司建立了完善的營銷中心、銷售系統(tǒng)、產(chǎn)品研發(fā)中心、中央庫房、供應(yīng)鏈配送系統(tǒng)等運(yùn)營支持體系。

安徽南山喃餐飲文化管理有限公司創(chuàng)始人深耕餐飲行業(yè)數(shù)十年，具有豐富的行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)。高管團(tuán)隊(duì)皆來自俏江南、小尾羊、澳門豆撈等一線餐飲品牌，核心團(tuán)隊(duì)成員為80、90一代，具備敏銳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，獨(dú)到的互聯(lián)網(wǎng)思維，及優(yōu)秀的策劃執(zhí)行能力。

未來安徽南山喃餐飲文化管理有限公司將以莽子火鍋大戲院為核心戰(zhàn)略品牌，深耕三、四線城市，建立多品牌的運(yùn)營支持體系，以更加完善的服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更具競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，打造集團(tuán)化的餐飲生態(tài)系統(tǒng)。

文化理念

企業(yè)使命：讓每一個(gè)為夢(mèng)想而奮斗的人，更幸福的生活

企業(yè)愿景：做中國最有溫度的民族品牌

核心價(jià)值觀：誠信、利他、高效、務(wù)實(shí)

莽子火鍋品牌故事

民國年初，重慶山城。群山林立，江河縱橫，交通似蜀道，貨運(yùn)物流只能以河運(yùn)為主。每當(dāng)載客運(yùn)貨，遇河流湍急，大船需要前行時(shí)，就不得不靠人力拉船而行，與激流拼搏，艱苦耐勞，人定勝天，形成獨(dú)特的“莽”式風(fēng)格。

當(dāng)時(shí)碼頭是船夫、力工聚集之地，人數(shù)眾多，第一批山城人民便發(fā)覺了這其中的商機(jī)。于是他們以扁擔(dān)為生，一端挑泥爐火具，一端置精致火盆，盆內(nèi)煮食物拌以獨(dú)配鹵汁。碼頭上、橋頭邊，凡是勞工集聚地段，都有挑著扁擔(dān)、唱著吆喝的?！半绞稀北闶沁@走街串巷的一員，因其鹵水以鮮香麻辣口味掩蓋“下水”之物的腥氣，廣受船工的好評(píng)。

民以食為天，獨(dú)特的時(shí)代背景下，“水八塊”應(yīng)運(yùn)而生。

所謂水八塊，以洋鐵制鍋，鍋內(nèi)隔開八格，鍋下置爐灶、生小火，火鍋的形式有了質(zhì)的飛躍，吃的時(shí)候，每一個(gè)人占一格，加酌料，燙牛肉、牛心、牛肝、牛肺、牛腸等……價(jià)格大約為一個(gè)銅板八片牛肉，稱為‘水八塊’”。

其中水，即下水，泛指牛等牲畜的肺、肚、腸、胃等下水之料。原本重慶朝天門是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，將內(nèi)臟棄之不用，勤勞節(jié)約的山城人民就將其撿回煮熟食用。

八塊則有兩層含義，一是指吃的形式，用鍋分八格，一人一格，秋毫不犯，這種格子形式的火鍋在今天的火鍋餐館都能隨時(shí)可見;二是指價(jià)格，一個(gè)銅板值八片。

上世紀(jì)20年代，挑擔(dān)子模式被搬進(jìn)了大堂，并取名“虢記”。至此，挑扁擔(dān)模式逐漸被大堂取代，并一路走來發(fā)揚(yáng)光大。

隨即戰(zhàn)火紛飛，“虢記”并不能幸免，但后代卻一直保存著當(dāng)初的秘方并不斷改良，沒有使其沉淪在歷史的長河中。

新時(shí)代來臨，南山喃創(chuàng)始人周麗女士在重慶接觸了“虢記”，折服于獨(dú)特的辣、鮮、精、燙。對(duì)于尋找合作伙伴的周麗女士來說，鮮辣的口味滿足了所有的期待，多次溝通洽談之后，最終確定了合作事宜。

周麗女士經(jīng)常用一句歌詞形容自己的人生，“借我孤絕如初見 借我不懼碾壓的鮮活 借我生猛與莽撞不問明天“!“莽”式風(fēng)格，敢為天下先。

2013年，全新品牌“莽子火鍋”創(chuàng)立，并于周麗女士的家鄉(xiāng)安徽合肥，成立了第一家店，開啟了“莽子火鍋”新篇章!

莽子火鍋是一家以經(jīng)營重慶火鍋為主，發(fā)揚(yáng)巴渝“辣文化”特色的大型全國火鍋連鎖餐飲品牌，創(chuàng)始人周麗。

莽子火鍋在上海、合肥、南京、武漢、西安、蘇州、南通、濰坊等城市和地區(qū)擁有百余家加盟餐廳。

公司主打“網(wǎng)紅級(jí)”菜品，擁有特色“十二頭牌”，包括一米肥牛、九秒脆毛肚、鮮活牛蛙、金牌牛仔骨、爽脆黃喉等。