豆花，各地稱呼不一，有稱豆腐腦者，也有叫嫩豆腐的

作為一種平民食品，豆花在中國各地都有供應(yīng)，深受歡迎

豆花在四川民間作為待客之上品，貴客登門，主人推一鍋豆花，配上專門制作的佐料，那白嫩的豆花沾上濃濃的麻辣味汁，感覺自然是美不勝收

舊時，四川人家家都會制作豆花，而市面上經(jīng)營豆花者甚眾，品種也極其豐富，如“紅糖豆花”、“酸辣豆花”、“酥肉豆花”、“過漿豆花”等

成都眾多經(jīng)營豆花的店鋪中，以“滿三豆花”負(fù)盛名

滿三豆花開業(yè)于二十世紀(jì)40年代初，初設(shè)時為一攤擔(dān)，擺在成都安樂寺，業(yè)主譚光玉，以經(jīng)營豆花和面條為主

由于所制作的豆花面麻辣味厚、實(shí)惠方便，十分受食者喜愛，為別于其它豆花，人們?yōu)槠淦鹈麨椤皾M三豆花”

后來由于生意做大，便開店經(jīng)營，店名也冠以“滿三豆花”三字，后遷至成都鬧市區(qū)的鹽市口經(jīng)營

“滿三豆花”，開業(yè)于上世紀(jì)40年代初，始初為一攤擔(dān)，擺在成都“安樂寺”大門口，業(yè)主姓譚名玉光

開設(shè)之初，以經(jīng)營豆花和面條為主

由于所制的豆花麻辣厚淳，味道可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，隨至隨吃，深為食者喜愛，為別于豆花，人們?yōu)槠涿皾M三豆花”

后來由于聲名鵲起，開店經(jīng)營后店名也冠其“滿三豆花”，后遷至成都鬧市區(qū)鹽市口

“滿三豆花”經(jīng)50余年的經(jīng)營，發(fā)展成為成都小食店，其當(dāng)家品種“豆花面”、“酸辣豆花”等，在1992年舉辦的“成都美食節(jié)”上，被成都市人民政府命名為“成都名小吃”，1995年被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老品牌”稱號