蒙自過橋米線是中國飲食文化瑰寶中一顆璀璨的明珠，以其獨特悠久動人的歷史傳說，美味獨特的烹調(diào)方法，榮列享譽全國的中華名食，云南十大名食之首，云南非物質文化遺產(chǎn)。

紅河州蒙自南湖緣過橋米線有限公司是按照“政府引導扶持、自愿入股出資、公司經(jīng)營運作”的方式，投資5000多萬元，現(xiàn)代生產(chǎn)廠房6800平方米，辦公樓、職工宿舍樓、食堂、籃球場等配套設施場所5500平方米，是集生產(chǎn)、銷售、文化為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。公司采用傳統(tǒng)工藝以現(xiàn)代化生產(chǎn)設備和標準化進行食品安全生產(chǎn),產(chǎn)品無任何添加劑、無污染、優(yōu)質、衛(wèi)生。主要產(chǎn)品有：優(yōu)質鮮米線、卷粉、干米線等，產(chǎn)品銷往云南省內(nèi)及全國市場，部分銷往國外市場。

2011年正式試生產(chǎn)，公司擁有日產(chǎn)鮮米線120噸、卷粉20噸、干米線30噸生產(chǎn)能力，全自動生產(chǎn)加工生產(chǎn)線。

公司位于過橋米線的故鄉(xiāng)—云南省蒙自市北京路南段，紅河工業(yè)園區(qū)生物資源加工區(qū)，距紅河大道僅有1500米.公司占地面積25畝。公司現(xiàn)有員工100余人，專業(yè)技術管理人員15人。

過橋米線在經(jīng)歷了幾百年的發(fā)展后，眾多發(fā)展起來的過橋米線新品種，堪稱現(xiàn)代中國過橋米線新飲食文化大觀，使過橋米線從一種地方傳統(tǒng)飲食文化成為了中華現(xiàn)代飲食文化大家庭中的重要成員。過橋米線由米線、湯、配料三部分組成。米線——為稻米的深加工產(chǎn)品，過橋米線的主料。

紅河州蒙自南湖緣過橋米線有限公司是在蒙自市委市政府大力關心與扶持下，按照“政府引導扶持、自愿入股出資、公司經(jīng)營運作”精神，建設的集生產(chǎn)到服務為一體大規(guī)?，F(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。紅河州蒙自南湖緣過橋米線有限公司堅持“標準化生產(chǎn)、規(guī)范化經(jīng)營、現(xiàn)代化管理、品牌化發(fā)展”的發(fā)展路線，致力于傳承云南過橋米線上百年的歷史文化,保證安全衛(wèi)生、品種多樣、美味優(yōu)質的米線生產(chǎn)。公司位于紅河州紅河工業(yè)園區(qū)生物資源加工區(qū)蒙自市北京路南段。紅河工業(yè)園區(qū)地跨個舊、開遠、蒙自三個城市，距云南省省會昆明289公里，公路、鐵路運輸縱橫交錯，距紅河大道僅有1500米，臨城市主干道北京路、觀瀾路與彩云路交叉處，交通十分便利。

主要產(chǎn)品：純米干米線、鮮米線、鮮卷粉及大量優(yōu)質精包裝干米線，銷往云南省內(nèi)及全國各大省市。產(chǎn)品原料選自天然優(yōu)質大米、生產(chǎn)工藝獨創(chuàng)、衛(wèi)生標準嚴格、經(jīng)過省州市各級質量技術監(jiān)督局檢驗、無任何添加劑、無污染、優(yōu)質味美。