湘菜，即湖南菜，在長沙地區(qū)又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系

覓岳山間湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱

覓岳山間湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠(yuǎn)釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團(tuán)子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇等

覓岳山間湘菜重視原料互相搭配，滋味互相滲透

湘菜調(diào)味尤重酸辣

因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕

用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為很具特色的地方飲食習(xí)俗

同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲

覓岳山間湘菜深得顧客信賴的同時，對內(nèi)秉承“以人為本”的管理理念，尊重員工、信任員工、關(guān)愛員工，在員工的工作、生活和學(xué)習(xí)條件上投入大量的人力和物力，在確保員工身心健康的同時豐富員工的業(yè)余文化生活

公司尤其注重員工職業(yè)生涯的發(fā)展，通過完整的培訓(xùn)體系和晉升通道，讓每一位員工都能夠找到適合自己的平臺，展現(xiàn)自己的才能

中華餐飲文化博大精深，南北皆有自己的特色，共同了美食文化風(fēng)潮

覓岳山間湘菜傳承經(jīng)典，不斷打造特色，推出新的美食，吸引了眾多食客，葷素搭配，營養(yǎng)無間，深受喜愛

覓岳山間湘菜風(fēng)味飲食全力打造的餐飲品牌，聚集中餐、火鍋、小吃于一體具有特色的裝飾和菜品