粥米記是一家具有模式的品牌連鎖餐飲管理企業(yè)，專注于“粥文化”的探索和追求。用互聯(lián)網(wǎng)思維，探索到細(xì)致入微，雕琢出大巧大拙。讓經(jīng)典充分結(jié)合，帶來不一樣的健康美味和優(yōu)質(zhì)體驗。粥米記堅持走以“細(xì)分市場”，“走差異化之路”的小而美經(jīng)營定位。既于區(qū)別于大型中餐酒店的豪華，又不同于火鍋、燒烤、炒菜的粗獷。也不同于快餐的平民化，從而立足常規(guī)，避開紅海之爭，占領(lǐng)其細(xì)分市場。

古法粥鋪，顧名思義就是采用缸鍋明火直接將生米熬制成的粥的傳統(tǒng)手法，保留食材香味與口感。粥米記正是堅持還原了這一古老的傳統(tǒng)，把一碗粥熬出了味道!粥香四溢、回味無窮。江南魚米香，細(xì)品粥米記，讓我們細(xì)細(xì)品味著傳說中的江南粥米記。

粥米記整體多采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，強調(diào)古樸自然的風(fēng)格，又還原了古時的灶臺和灶火，讓客官們徜徉在古時在灶臺邊古人們做飯熬粥的想象之中，還在軟裝上增加了荷葉、金魚、、斗笠、五谷雜糧等等，無不展現(xiàn)了傳統(tǒng)的韻味，青磚紅瓦之間盡顯風(fēng)。粥米記講究一個“鮮’‘字，所有食材基本上都是當(dāng)天采購，蔬菜無一不新鮮，海鮮不一鮮活的，給您享受。

粥米記強調(diào)“用鮮米熬好粥”，米是一鍋好粥的前提，我們的米是公司關(guān)聯(lián)企業(yè)出品的煮粥專用米，其米粒細(xì)小、晶瑩剔透，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質(zhì)微量元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米，堪稱米中的精華。所有的米都是稻谷保存到倉庫，用多少碾多少，只求一個“鮮”字，剛剛脫殼的鮮米熬出的米漿、米油甚為優(yōu)質(zhì)，煮出來的粥更是濃稠美味。

粥米記堅持好粥三不放：不放味精，不放堿，不放私稠劑。只用食材調(diào)鮮，做法上繼承并改進(jìn)了傳統(tǒng)的熬粥技藝，取材當(dāng)天碾壓鮮米，用水浸泡，放入特質(zhì)的砂鍋里現(xiàn)煮現(xiàn)熬，用熬制手法歷經(jīng)300次以上的攪拌及30分鐘左右的熬制(長時間的熬制充分將大米的營養(yǎng)提取出來)，并且不斷根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行調(diào)整，以符合現(xiàn)代人的消費習(xí)慣。