貴州聯(lián)將酒業(yè)有限公司，位于中國貴州省貴陽市。公司擁有悠久的基酒生產(chǎn)基地與現(xiàn)代化設(shè)備的包裝生產(chǎn)車間及先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測設(shè)備，是一家生產(chǎn)高、中、低檔醬香型白酒的企業(yè)，通過多年不斷的發(fā)展，現(xiàn)年生產(chǎn)能力已達(dá)5000噸以上。

聯(lián)將酒業(yè)釀酒工藝與茅臺鎮(zhèn)工藝一樣、無溶解雜質(zhì)，經(jīng)過蒸餾出的酒特別甘美。故清代詩人曾有贊美“集靈泉于一身，匯秀水東下”的佳詠。

貴州省具有極其特殊的自然環(huán)境和氣候條件。夏季持續(xù)35-39℃的高溫期長達(dá)5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。

這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時對所釀的酒中成分、香氣的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。

可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，所釀的酒中特有成分、香氣就根本無法產(chǎn)生，酒的品味必定大大降低。這就是為什么長期以來國內(nèi)外部分醬香型白酒的廠家極力仿制貴州茅臺酒，而不成功的道理。

只有在貴州省這塊方圓不大的地方，用茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)釀造工藝，才能釀造出精美絕倫的曠世好酒。

貴州釀酒技術(shù)被稱作“千古一絕”。權(quán)威評酒人士對貴州的酒作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，香而不艷”的定義。

與其它白酒的生產(chǎn)工藝大相徑異，生產(chǎn)周期長達(dá)12個月。蒸出的酒須入酒窖貯存2年以上，才能成為基酒。酒窖建設(shè)頗有講究，從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫、溫度控制、透氣性能以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。

酒窖里每天須有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫、溫度。連看守酒窖的人也必須相貌端正、衣著潔凈、人品善良，嚴(yán)禁在窖內(nèi)污言穢語，起哄打鬧等。這充分反映了貴州人對釀酒的敬重、崇尚之情。