我們兩個創(chuàng)始人夏語林和潘丁浩，一個英國留學回來，一個加拿大留學回來，我們在國外都嘗過好的啤酒，可是在中國喝不到。所以我們想既然中國還沒有好酒，那我們就自己釀酒吧。

2013 年，我們在北京的一個胡同里開了個十幾平的小店，只有一個吧臺，四個酒頭，六個座椅。酒自己釀，桌子自己做，新漆也自己刷。

我們把我們的品牌取名叫「熊貓精釀」，因為熊貓就是中國的代表。

幾年過去，我們由一個小團隊，漸漸擴大到許多能人志士形成一個專業(yè)化的團隊;由一家胡同里的小店，發(fā)展到在全國擁有十多家門店;從推出了第一款添加了中國蜂采的百花蜜的熊貓眼蜂蜜艾爾啤酒，到幾十款精釀啤酒。我們還豐富了啤酒口味，柑橘蜜、草莓、咖啡、辣椒、醋，要什么有什么。

我們從來沒有忘記要「釀出中國好啤酒」的初心。

公司文化

我們熊貓的兩個創(chuàng)始人都是從來沒有做過啤酒的，我們就是外行人。如果我們當年要知道做啤酒有這么難，我們壓根都不會開始。可正是因為我們不知道，我們才有搞了再說的勇氣。

13年我們決定不僅僅在我們的門店里釀精釀啤酒，我們還要做瓶裝。那時候我們問遍了國內(nèi)所有玻璃瓶的供應(yīng)商才發(fā)現(xiàn)，玻璃瓶都是最少五百萬個起訂的。瓶蓋本來一個也就0.1分錢，但你一個的訂單必須是四五千萬個。我們那時才三四個人，在一個小破辦公室里面，辦公桌都是自己搭的，瓶貼設(shè)計也是自己兩分鐘隨手畫的。我們把所有錢都壓在了第一批瓶裝酒上了。別看就是那么一小批量，我們多花了幾倍的成本，而且還是跪求各家供應(yīng)商才做出來的。

但也正是因為那第一批酒，我們成為了中國第一波做精釀啤酒的，也趕上了精釀啤酒增長最快的時期，兩年內(nèi)就成為了這個行業(yè)里的第一，17年我們就是第二名的三倍第三名的十倍了。現(xiàn)在更是遠遠甩出精釀里的其它品牌。無知就是我們最大的優(yōu)勢，是無知讓我們做了內(nèi)行都不敢做的事情，而且我們也越做越好。

搞了再說不是蠻干，是大膽的搞，之后再說，再反思。

這是一個有才華就不可能被埋沒的時代。任何時候，只要一個人給了你一個很好的機會，你不知道自己能不能做好，別管了，抓住這個機會，搞了再說!

現(xiàn)在想想做精釀啤酒真的很苦逼。這是別人逼我們的么?

并不是。我做熊貓精釀之前，十年前我就年薪百萬了。聯(lián)合創(chuàng)始人潘丁浩，他從加拿大留學回來，家里可是有礦可以去繼承的，但他不滿足做一個富二代。我們李志剛總，30歲就拿到了金飯碗，當時是人民銀行最年輕的干部，穩(wěn)穩(wěn)當當可以一輩子。包括老盧，人在湖南的餐飲圈也是赫赫有名的小巨子，自己創(chuàng)業(yè)的幾個餐飲品牌現(xiàn)在還是長沙響當當?shù)慕鹫信啤?/p>

我們幾個高管其實在做精釀啤啤酒之前都混得好好的。那為什么還要做精釀呢?還不是就怕沒意思。

人生苦短，我們一起和有意思的人做一點有意思的事兒，才有意思。

一起來搞點事情!

第一款啤酒的故事

最早我們開始決定做精釀的時候，我們想做的就是一款真正好喝的啤酒。

那到底第一款做什么口味呢?

首先，我們想做一款有中國特色的啤酒。其次，我們想做一款大家都容易接受的啤酒。

所以，我們就想到了蜂蜜這個食材。蜂蜜常會讓人們聯(lián)想到非常美好、甜蜜的事物，而且自古以來就有把蜂蜜加在啤酒里的傳統(tǒng)，直到現(xiàn)在蜂蜜酒也是一個受歡迎的酒。

當時還有另外一個契機，奧巴馬總統(tǒng)入主白宮時，要求白宮廚房的第一件事就是添置一套釀酒設(shè)備，釀出的第一款啤酒就是「白宮蜂蜜啤酒」。配方公布出來以后，在精釀愛好者里掀起了一波配方改良的風潮。

白宮花園里的蜜我們是偷不了了，但我們用的是中國最特別的由中華蜂采集的百花蜜。這種蜜現(xiàn)在變得越來越稀少，因為擅采百花蜜的中華蜂在意大利蜂的入侵下，已經(jīng)大量減少，只占蜂農(nóng)總用蜂量的 30%。為了表示對生態(tài)保護的支持，我們堅持向使用中華蜂采蜜的蜂農(nóng)們收購優(yōu)質(zhì)的百花蜜。我們還釀出了與常見的琥珀色不同的酒體顏色，偏紅的琥珀色。

最早我們將它取名為「正紅蜂蜜艾爾啤酒」，因為它的酒體顏色是琥珀紅的。那時我們連設(shè)計師都沒有，所以我們的首席釀造師潘丁浩也兼職做設(shè)計師。自己設(shè)計了好多天，設(shè)計出一個用隸書寫的「正紅」中式印章樣式就交付印廠印刷了。但印刷當天潘丁浩他心里一直不踏實，覺得哪不對，總覺得這個標不會「紅火」。當時印刷廠已經(jīng)印了三分之一的瓶貼了，他打電話緊急叫停，自己用了二十分鐘重新畫出了一個新酒標——就是熊貓的兩只眼睛和一個鼻子，熊貓眼。

果不其然，有熊貓眼的瓶標的蜂蜜艾爾啤酒一炮走紅，而當時正紅中式印章的那三分之一的啤酒至今在倉庫里堆著。