山東齊魯王酒業(yè)有限公司始創(chuàng)于1949年，是一家集白酒、黃酒生產(chǎn)銷售于一體的大型釀酒企業(yè)，座落于即墨市青島北部工業(yè)園龍泉河一路。擁有”齊魯”“棧橋”“嶗仙”等山東省著名的商標，著名的齊魯春酒、齊魯王酒、棧橋白酒、齊魯老酒均產(chǎn)自這里，是即早期規(guī)范化、工廠規(guī)?；a(chǎn)的老酒企業(yè)。

白酒工藝

青島唯一按五糧液工藝生產(chǎn)的白酒

棧橋原酒采用固態(tài)續(xù)糟，雙輪發(fā)酵，及人工窖泥快速老熟等發(fā)酵技術，通過分層起糟混蒸蒸餾、分段摘酒等操作，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)并壇貯存。

洞藏、陳貯是原酒生產(chǎn)出來后的老熟過程，它利用原酒在天然山洞恒溫、恒濕條件下貯存過程中發(fā)生系列的物理和化學變化，從而改善原酒的感官風味，促進原酒品質(zhì)的提高。

棧橋原酒經(jīng)驗質(zhì)分級分別貯存，貯存期滿后，技術人員要進行逐壇感官嘗評和理化分析根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風格上的要求進行組合棧橋酒的工藝技術，已形成了計算機分析系統(tǒng)和人工嘗評相結合的獨具特色的綜合工藝技術。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，將現(xiàn)代分析技術和現(xiàn)代分析儀器用于棧橋酒生產(chǎn)的全過程檢測。采用了國際先進儀器，對原材料采購、原酒分級、陳貯、包裝等生產(chǎn)過程進行全面的質(zhì)量控制。

手工黃酒

以工匠精神打造齊魯即墨老酒新概念

手工黃酒采用復合菌和糖化發(fā)酵劑釀造，而機械化黃酒較多采用單一菌糖化發(fā)酵劑，因此手工黃酒的營養(yǎng)成分更豐富。

老酒工藝

齊魯老酒按照即墨傳統(tǒng)的老酒生產(chǎn)工藝，采用優(yōu)質(zhì)黍米(大黃米)為主要原料，以陳伏麥曲和固體酵母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)洗米、燙米、浸米、煮米(煪穈)、糖化、發(fā)酵、榨酒、煎酒、陳貯、檢測、包裝、檢驗等主要工藝生產(chǎn)而成。

齊魯老酒手工釀老酒的工藝精髓

采用優(yōu)質(zhì)無污染的有機黑老黍米為原料，氨基酸含量更高

采用公司選育的復合黃酒菌種和麥曲，以嶗山麥飯石泉水釀造而成

秉承古法工藝，由經(jīng)驗豐富的釀酒師傅親手釀造，由國家級釀酒大師總體把關

齊魯老酒的特點

酒體棕褐色透亮呈琥珀色

如口醇厚甜爽，氣味濃郁，有獨特的焦香

酒質(zhì)溫潤，質(zhì)地醇厚，盈盅不移

原料被喻為黃酒的肉

曲種被喻為黃酒的骨骼

水被喻為黃酒的血液

企業(yè)榮譽

1949年建廠，是即墨唯一的地方企業(yè)

1963年在全國評酒會上參評的老酒被授予國優(yōu)銀質(zhì)獎章即如今的齊魯老酒

1979年棧橋牌被山東省授予著名商標

1991年齊魯春酒被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，青島優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

2004年齊魯春酒、齊魯老酒獲青島消費者放心滿意產(chǎn)品稱號

2005年齊魯品牌被評為中國知名品牌

2006年通過1S09001質(zhì)量管理體系認證

2008年齊魯牌被評為山東省著名商標

2009年棧橋牌被評為山東著名商標

2009年棧橋牌被評為青島名牌

2009年被授予即墨黃酒協(xié)會副理事長單位

2013年棧橋品牌被授予青島老字號