蓉小月老壇酸菜魚是一個中餐快餐化的時尚餐飲品牌，“國民菜”酸菜魚有很強的的群眾基礎，蓉小月酸菜魚聚焦酸菜魚讓顧客有更強的記憶度，并以傳統(tǒng)老壇酸菜魚口味為主打，搭配多種特色主食、川味涼菜，讓消費者既有很強的記憶度又有多樣的選擇。食材選擇天然健康原料，出品采用“明廚亮灶”，全程可視，三分鐘出餐，簡單易復制，滿足顧客對健康快節(jié)奏的生活飲食需求。

【蓉小月品牌故事】

但使蓉城小月在，

必有美味酸菜魚!

蓉小月，蓉氏酸菜魚第十八代傳人。

人稱酸菜魚西施，平時有兩大愛好，一是撕情書，二就是做酸菜魚。

明明可以靠臉吃飯的小月，卻偏偏靠自己的 廚藝征服了所有人。

追求者近視，城管小五，吃貨大嘴紛紛投奔小月。

為了讓更多的人吃到不一樣的美味酸菜魚，蓉小月來到了鄭州。

魚好，不是唯一追求;

湯鮮，只是基本要素;

面香，更非最終目標。

秘制老壇酸菜，才是蓉小月酸菜魚味美四方的訣竅!

核心產品特點：

蓉小月的魚:選用的都是黑魚，而且片魚的技術手法都有講究，每片魚的厚度維持在0.2cm，長度控制在7cm左右，這樣吃起來的口感才是最好的

酸菜:制定了一個標準，時間腌足108天，還原重慶當?shù)氐亟烟卣?，并選天然的好泉水制作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且?guī)в腥樗嵛丁?/p>

湯：有別于其它家的酸菜魚，這里的湯底確是算得上清湯見底。辣椒不用刀切，全憑手搓，讓辣椒的香氣得到最大限度的釋放。

三個小時小火慢燉豬骨湯，湯汁飽滿，香氣四溢。最后不得不提的是撒在上面的菊花瓣，非常的貼心又不怕上火。一口湯水下來，既不會喝到油膩膩也不會腸胃不舒服。