從古今到中外，魚一直深受人們喜愛，無論是從美食、營養(yǎng)、健康等，均屬上榜佳肴;無論從口味還是到季節(jié)，都能宜老少，通南北，應(yīng)四季;獨(dú)特的口味和具有的風(fēng)格在同行業(yè)產(chǎn)品差異化競爭中占據(jù)主流地位;品味美食，吃魚既飽腹饑又療養(yǎng)身體，集食、療、養(yǎng)、治于一體。

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

老譚酸菜魚初是由一家老譚記小餐館開啟的。三代沿襲傳，只為一條魚。老譚酸菜魚，老工藝新科技，一品湯，二吃魚，三涮菜，四泡飯，讓一道傳統(tǒng)的酸菜魚搖身一變成為一場火鍋宴。有實(shí)力，撐起大夢想，實(shí)體門店拿數(shù)據(jù)說話，老譚酸菜魚的酸菜由標(biāo)準(zhǔn)化酸菜工廠提供上等無鉛酸菜，正宗自貢井鹽腌制，自然發(fā)酵美味更健康，并由工廠統(tǒng)一配送。老譚酸菜魚的原料與來自聊城2300畝地下溫泉養(yǎng)魚基地，溫泉水養(yǎng)出來的魚脂肪分布均勻，魚肉不肥不膩，柔韌勁道。半成品冷鏈統(tǒng)一配送，化繁為簡。

老譚酸菜魚的一大特色就是先吃魚，再涮菜，一鍋多吃真實(shí)在。老譚酸菜魚有料酸菜魚擁有多達(dá)20余種新鮮蔬菜和風(fēng)味涼菜，12種各式口味制造/精制蘸料，還有各種主食，冷飲可供選擇，多樣美食一店享受。老譚酸菜魚用實(shí)力說話，以品牌提高/增加。老譚酸菜魚總部的核心團(tuán)隊(duì)入駐品牌，助力合作伙伴快速開店、順利運(yùn)營、時(shí)間久經(jīng)營，專業(yè)團(tuán)隊(duì)用經(jīng)驗(yàn)復(fù)制成功!合作老譚酸菜魚共創(chuàng)餐飲大格局!老譚酸菜魚加盟店很快就可以賺回成本，讓加盟商創(chuàng)業(yè)更加有扶持。