旦旦涼皮，勾住全國吃貨魂，30多種餐品，7大系列，百搭銷售。旦旦涼皮，陜西傳統(tǒng)風(fēng)味品牌，汲取陜西2000多年的飲食文化精髓，旦旦涼皮融合現(xiàn)代化的餐飲技術(shù)和餐飲管理系統(tǒng)，以及先進(jìn)的健康養(yǎng)生理念，研發(fā)創(chuàng)立了一系列以鮮、香、酸、辣為特色的陜西美食，尤其在涼皮和肉夾鏌上，采用了源自秦朝的宮廷秘方，很大限度保留了傳統(tǒng)古方的精華，口味獨(dú)特，回味無窮。

相傳，清乾隆年間，乾隆皇帝巡幸熱河，隨行的后妃宮女們從小太監(jiān)處得知當(dāng)?shù)乩侠罴业纳珴筛鳟?、非常好吃，娘娘們肯定會喜歡，于是便叫小太監(jiān)去買。后來，為了便于娘娘們食用涼皮，特別制作了精致的食盒，用食盒包裝好后備娘娘們之需，旦旦涼皮的身價也隨之提高了。就這樣，風(fēng)靡一時。老李家的后人繼承了祖宗的衣缽，不斷地改進(jìn)的制作工藝，好評不斷。

張學(xué)文先生攜帶涼皮秘方加入老李家的涼皮事業(yè)，使得的口味更獨(dú)特、口感更筋道、辣椒更香更誘人涎滴。并在唐山市遵化開設(shè)連鎖店多家，旦旦涼皮后又聯(lián)合涼皮機(jī)生產(chǎn)廠商一起創(chuàng)造性地發(fā)明了自動化程度相當(dāng)高的旦旦五谷涼皮專用涼皮機(jī)及和面洗面一體機(jī)。

旦旦涼皮的后人們吸收秦鎮(zhèn)、戶縣、西安、揚(yáng)州、漢中、蘇州、太原、開封、鄭州、秦皇島、石家莊、廊坊、唐山、新疆等流派涼皮的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)代人對美容養(yǎng)顏、葷素搭配、營養(yǎng)均衡的需求，運(yùn)用的神奇秘方配制成口味獨(dú)特的調(diào)料，旦旦涼皮運(yùn)用專用和面洗面一體機(jī)洗面、調(diào)漿，運(yùn)用先進(jìn)的五谷涼皮加工工藝，開發(fā)出：黑面-紫米、黑豆涼皮;雜面-五谷涼皮;綠面-綠豆、青豆涼皮;紅面-西紅柿面皮、紅小豆涼皮;灰面-蕎麥涼皮、白面-小麥淀粉涼皮、黃面-小米面、玉米面涼皮等色、香、味誘人的五谷雜糧系列涼皮產(chǎn)品。

我國古老醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，旦旦涼皮“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。什么意思呢?意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏，五谷雜糧對提高/增加人體的營養(yǎng)必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補(bǔ)充劑?，F(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，旦旦涼皮導(dǎo)致飲食失調(diào)，病痛橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細(xì)而導(dǎo)致的。