薩爾堡葡萄酒隸屬吉美酒業(yè)（大連）有限公司旗下，經(jīng)營宗旨就是要在專注食品技術(shù)領(lǐng)域研發(fā)、生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)模式不錯、發(fā)展的同時，整合各企業(yè)的優(yōu)勢資源，打造企業(yè)規(guī)?；l(fā)展的平臺。

薩爾城堡(Chateau de la Salle)葡萄酒莊園有著成熟的葡萄種植技術(shù)及完善的葡萄 酒釀造工藝。由對單株芽眼負載量及植株的生長勢的控制以達到 AOC 酒漿果質(zhì)佳量少的標準。葡萄園管理化、生態(tài)化，種苗全部為嫁接苗，并且從苗木定植、施肥、病蟲 害防治到葡萄采收、冬季修剪都有技術(shù)人員嚴格把關(guān)。

酒莊根據(jù)葡萄樹的生長優(yōu)勢使用了傳統(tǒng)波爾多剪枝法及高登式(將葡萄植株整成單臂單層)整枝法。以生物多樣性原則為根本，調(diào)整葡萄園草地覆蓋率，定期進行土壤分析以彌補不足之處。

薩爾酒莊用于釀酒的葡萄在采收時都經(jīng)過了層層的篩選，采用氣壓 葡萄酒榨汁機，將葡萄擠碎后，采用 多品種科學配比混合發(fā)酵技術(shù)，使用 帶有溫控設(shè)備的獨制器具進行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，將葡萄酒用全新的木桶 醇化。每個酒罐都裝有由電腦控制獨制裝置，泵送抽吸過程中連帶潷 析且會根據(jù)每日的風味做泵送潷析。

運用微氧熟化技能，使得葡萄酒的色素穩(wěn)固性更好，味感更和婉、圓潤。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合鑄就了薩爾城堡葡萄酒的優(yōu)佳品質(zhì)。

在1843年，一位西班牙士兵的年僅14歲的兒子得到了將近17，000英畝的土地，這塊土地位于俄羅斯河和現(xiàn)今被稱為干溪谷的索諾馬縣北部地區(qū)間的山坡上。他利用這片土地上耕種，養(yǎng)牛并且?guī)ьI(lǐng)家人在此生活。他將自己的土地命名為“Tzabaco Rancho(薩爾堡)”，當時在農(nóng)場建造的部分樓房目前仍保留在我們位于干溪谷的葡萄酒廠附近。當初起名的初衷現(xiàn)在已無從追溯了，但是這個名字卻因為薩爾堡的葡萄酒而源遠流長。

薩爾堡的葡萄酒產(chǎn)自索諾馬縣的干溪谷，這片土地已經(jīng)種植金粉黛葡萄的歷史長達150年。這里是葡萄酒的歸屬，葡萄酒是這片土地的象征，也是生活在這片土地上的種植者和釀酒師的象征，他們將葡萄酒視為生命的一部分。

如今的薩爾堡地區(qū)已經(jīng)從干溪谷開始，貫穿索諾馬縣，并延伸至出產(chǎn)白蘇維翁葡萄酒的俄羅斯河谷地區(qū)，以及跨越索諾瑪谷的山區(qū)，那里也是為我們提供不錯葡萄生產(chǎn)蒙泰羅索和Toreador(斗牛士)金粉黛葡萄酒的，有名的蒙泰羅索葡萄園所在地。薩爾堡葡萄酒為索諾馬縣的歷史添上了一抹現(xiàn)代氣息對于獨特時空的真正表達。