沙記賽索清真食品是一家歷史悠久的具有民族特色的清真食品企業(yè)，是黑龍江省著名的清真老字號(hào)糕點(diǎn)品牌。歷經(jīng)近40年的雪雨風(fēng)霜，沙記賽索以元宵起家，因元宵而聞名龍江，經(jīng)過創(chuàng)始人沙貴恩老先生及第二代傳人沙春玲,到現(xiàn)在第三代傳人張偉,三代人對(duì)于傳統(tǒng)的堅(jiān)持并不斷努力創(chuàng)新，逐漸從原來傳統(tǒng)的手工作坊，發(fā)展成為集清真糕點(diǎn)、速凍食品，生產(chǎn)、銷售為一體的大型清真食品公司。自創(chuàng)建始，公司一直是黑龍江省、內(nèi)蒙東部及周邊地區(qū)清真糕點(diǎn)食品重要的供應(yīng)單位，品牌享譽(yù)龍江大地。

多年來，沙記賽索主要經(jīng)營(yíng)元宵、湯圓、粽子、涼糕、月餅、薩其瑪、酥八件、綠豆糕、蜂蜜棗蓉球、淇淋酥、蜜果、江米條等近百種傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)及現(xiàn)烤面包、生日蛋糕等西式精致點(diǎn)心一應(yīng)俱全。小小的一塊點(diǎn)心背后隱藏著悠久文化歷史，延續(xù)著清真?zhèn)鹘y(tǒng)糕點(diǎn)記憶中的味道。

沙記賽索視品質(zhì)與食品安全如生命，所生產(chǎn)的糕點(diǎn)全部堅(jiān)持手工制作，雖然做起來很繁瑣，但只有這樣，才能保證清真?zhèn)鹘y(tǒng)糕點(diǎn)原來的味道。所選原料都是全球知名的清真原料供應(yīng)企業(yè)，原料優(yōu)中選優(yōu)。

沙記賽索始終以前店后廠的經(jīng)營(yíng)方式和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)一直引領(lǐng)著廣大的清真糕點(diǎn)市場(chǎng)。沙記賽索創(chuàng)始人沙貴恩老先生是黑龍江省唯一健在年齡最大的老糕點(diǎn)技師，1980年就被評(píng)為哈爾濱市服務(wù)局評(píng)為四級(jí)油案廚師。老先生如今已經(jīng)94歲了，在老道外回民飯店的發(fā)展史上，老先生說是現(xiàn)今老道外碩果僅存的幾位回民飯店的歷史見證人了。如今，老先生省身體康健，作為老手藝人，依然活躍在沙記賽索生產(chǎn)第一線，親身指點(diǎn)，帶徒弟，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并且一直在不斷研發(fā)新產(chǎn)品,是清真食品優(yōu)秀匠人,是傳統(tǒng)與文化的堅(jiān)守者。

沙記賽索企業(yè)文化

企業(yè)理念：沙記賽索企業(yè)理念來源于創(chuàng)始人家訓(xùn)

家訓(xùn)是一個(gè)家庭對(duì)子孫立身處世、持家治業(yè)的教誨。家訓(xùn)是家庭的重要組成部分，對(duì)個(gè)人的教養(yǎng)、原則都有著重要的約束作用。

沙記賽索的家訓(xùn)是對(duì)包融、開放心態(tài)的推崇和傳承，是對(duì)和善、守真這種品性的重視和傳承，這是老沙家安身立命的基石，也是推動(dòng)沙記賽索品牌發(fā)展的強(qiáng)大力量。

企業(yè)精神：

沙記賽索的精神就是堅(jiān)守老手藝人的匠心，傳承老手藝、老技法，并不斷創(chuàng)新，為國(guó)人打造糕點(diǎn)美食。品質(zhì)第一，永記老手藝人“不減工，不減料”的匠人精神。

手藝傳承——老沙記糕點(diǎn)十二法：揉、切、搟、壓、搓、捏、擠、拉、卷、抹、調(diào)、包。

品質(zhì)傳承——不減工、不減料：傳承老手藝?yán)献龇?，?jiān)守原則，真材實(shí)料，品質(zhì)為先。

思想傳承——沙派糕點(diǎn)，國(guó)人美食：做中國(guó)百姓最愛吃的清真糕點(diǎn)，融合開放的心態(tài)是重點(diǎn)。

企業(yè)使命與愿景：做中國(guó)百姓最愛吃的清真糕點(diǎn)，做中國(guó)糕點(diǎn)知名品牌。

企業(yè)價(jià)值觀：堅(jiān)守誠(chéng)信、傳承匠心。

沙記賽索品牌故事

十六歲入行，跟家人學(xué)習(xí)清真糕點(diǎn)手藝的沙老，從未忘記過長(zhǎng)輩的教導(dǎo)。 用什么樣的勁兒，掌握什么樣的火候，先做什么，后做什么都必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)方法，不允許有一絲差錯(cuò)。沙老承襲了父輩們對(duì)傳統(tǒng)手藝的恪守之禮與尊重之心。

很早的時(shí)候，沙老就帶著家人開始推著手推車賣元宵，到04年，在清真寺三樓開辦了第一家工廠，沙老的生意越做越火。許多經(jīng)常光顧沙記的老顧客，都是一直跟隨在沙老身邊的老人兒，他們說：“我就認(rèn)這個(gè)味，這才是清真老手藝人做出的東西!”消費(fèi)者認(rèn)可了這個(gè)倔強(qiáng)卻善良的老手藝人，也認(rèn)可了沙記這個(gè)金字招牌。

老手藝人講究三分原料，七分手藝!從起家的元宵、麻花，到?jīng)龈?、酥八件、月餅，到新式改良糕點(diǎn)，每一樣都經(jīng)過沙老的悉心專研和精心奉獻(xiàn)，料要用最好的料，花生要用飽滿、渾圓、粒大的遼寧大白沙，核桃仁來自云南原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)核桃，玫瑰醬采自貴州……沙老堅(jiān)信，用最好的原料才能做出最好吃的糕點(diǎn)美食!

遵循傳統(tǒng)，絕不減少一道工序。沙老更相信，老一輩傳下來的手藝，每一道工序都有他獨(dú)特的功用。而基本功的扎實(shí)地道決定了糕點(diǎn)的味道，“老沙記糕點(diǎn)十二法”是老沙家擁有百年歷史的手藝傳承，精湛的手藝和獨(dú)到的匠心經(jīng)營(yíng)沙記賽索糕點(diǎn)品牌，備受消費(fèi)者歡迎，以品質(zhì)為生命的“沙派糕點(diǎn)”，成了冰城百姓生活中不可或缺的經(jīng)典美食。

如今，雖然沙老已95歲高齡，但身體還依然硬朗，他經(jīng)常到沙記賽索店里巡視，看一看品質(zhì)，指導(dǎo)一下技術(shù)，老人的到來備受沙記人的歡迎。沙老不但把家傳的手藝傳承下來，更把那種匠人精神傳承到了沙記賽索企業(yè)中。沙老重視親情和家庭和睦，他常說家和才能業(yè)興，跟外孫喝喝茶，聊聊天，是他現(xiàn)在最開心的事兒。而“包融、開放、和善、守真”的沙氏家訓(xùn)，正是源于沙老一生推崇的品格和精神。