上里巴人火鍋簡介典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用

有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用

上里巴人火鍋隸屬至膳餐飲集團有限公司旗下，是一家集大型都市時尚餐飲、跨界創(chuàng)意美食、火鍋開發(fā)、火鍋連鎖加盟、火鍋聯(lián)營、火鍋超市、物流配送、產(chǎn)品研發(fā)、有機農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)等于一體的多元化餐飲集團

吃火鍋首先看的是湯底，一家火鍋店的湯底好不好決定了它的一生

上里巴人火鍋店內(nèi)的鍋底不同于傳統(tǒng)火鍋，不拘于固守的形式，大膽加入了皮蛋和荔枝，再用老鷹茶大火煮開，多種食材的搭配，在整體口味上大大提升了鍋底的鮮度

荔枝的清香再加上牛油的厚重，即便是入口火辣的底料，味道也變得更加富有層次感，不管是多長時間的熬煮，底料的香味都只會更加醇厚

上里巴人火鍋，清油毛肚，全部都選用新鮮的牛瓣胃，去邊角，然后泡在清油里保持其鮮味，這樣的毛肚不僅保留了它原滋原味的口感，更是滲入了清油的香味

夾起一片毛肚，只需在沸煮的鍋底之中輕涮8秒，吸收了湯汁的毛肚肉質(zhì)便瞬間鮮活起來，味道更是極其鮮美

千層肚是吃火鍋的必點菜品，在翻滾的鍋底中輕涮數(shù)下，入口爽脆，麻辣的口感攜裹著料碗中的花生粒，絲毫不會覺得油膩