在旅途中，想認識和了解一個陌生的城市，除了觀賞自然風光，體驗風俗習慣，還能品嘗當?shù)氐奶厣朗?，用舌尖感受一個城市特有的文化

陜西小吃風靡全國，其風味獨特、品類繁多

提起陜西小吃，你一定會想到?jīng)銎?、臊子面、鍋盔等耳熟能詳?shù)拿朗常f到讓我們印象深刻的，恐怕就屬肉夾饃了

肉夾饃可以說是陜西美食的代表

雖然只是簡單的街邊小食，肉夾饃卻合臘汁肉，白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到

咬一口外皮松脆，其內綿軟的夾饃

滿嘴香醇可口的臘汁肉和夾饃的誘人味道，不由不滿口生津

作為同樣以肉夾饃為品牌主打的快餐新貴，食代楷饃肉夾饃的肉夾饃，是集納了民間知名臘汁肉夾饃之所長，經(jīng)過千百次的不斷嘗試自主研發(fā)出的特色美食，饃與肉與眾不同的工藝是食代楷饃肉夾饃肉夾饃的獨特所在

食代楷饃肉夾饃的饃制作工藝為復雜，以關中平原優(yōu)質面粉為基礎，經(jīng)過反復卷壓、醒面合成團，搓、壓、揪、抹油、盤卷、拉絲細微，后卷搟成餅狀

然而食代楷饃肉夾饃對于肉的選取可謂執(zhí)著，圈養(yǎng)肉豬，精選后腿肉三分之一處，肥而不膩、瘦而不柴，大程度回歸自然的口感，整個肉焯燙好稍加切塊以蔥、桂皮、丁香等二十多種大料小火燜制，7-10小時候后揭蓋而起，肉色澤紅潤、肥而不膩、瘦肉滿含油，入口即化、，比一般的肉要酥爛汁味纖長，回味無窮

將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎，面餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在面餅里，拿起來輕輕的咬一口，饃的外皮首先綻放成許多小塊，彈到舌尖上，嘴唇邊，接著是酥脆的面香與肉香交織在一起，這種無法言喻的美味體驗仿佛充斥著每一個味覺神經(jīng)