再回首酸菜魚是青島再回首憶聚合餐飲管理有限公司2016年傾力打造的酸菜魚快餐飲的連鎖品牌。公司根據(jù)多年餐飲經(jīng)驗和餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，建立合理高效的酸菜魚快餐操作模式、運營流程，從食材加工到餐桌全程可視化，簡單操作，易復(fù)制，符合現(xiàn)代快餐需求。店面小，投入小，口味獨特，模式新穎，省人工，翻臺率高，回報周期快。

再回首酸菜魚的餐飲設(shè)計師們在結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)飲食的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理搭配，將每一間門店打造成輕松愉悅的生活用餐氛圍。再回首酸菜魚走在酸菜魚加盟行業(yè)的 地位，將品牌營銷放在首位，用夸張搞笑的文案引導(dǎo)消費者，口口相傳。再回首酸菜魚定期依據(jù)市場需求，對酸菜魚再次研發(fā)及改良，讓門店不斷推陳出新，然消費者吃的更歡樂。

再回首酸菜魚，環(huán)境優(yōu)雅別致，其招牌酸菜魚傳承經(jīng)典酸菜魚烹飪工藝，所用魚肉全部為新鮮活草魚，故而魚肉嫩滑無草腥味，輕涮即熟。另有店家獨門秘制鍋底，湯味渾厚卻入口清爽不油膩，加上陳壇酸菜，正使酸辣爽口，百吃不厭。再回首酸菜魚品牌以餐品口感為核心，嚴(yán)格把控食材品質(zhì)及制作工藝，制成的酸菜魚肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸鮮美，口感令人回味時尚的品牌形象、舒適的格調(diào)氛圍，符合現(xiàn)代消費群體審美需求，打造出立體式的用餐休閑空間。

再回首酸菜魚，以其特有的調(diào)味個獨特的烹調(diào)技法而著稱，以鮮草魚為主料，草魚是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補珍品。配以四川泡菜煮制，成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩白爽滑。再回首酸菜魚肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，多吃魚可以健康長壽。