江湖傳聞，有一家來自四川的正宗成都火鍋，火遍了全國大獎南北，引得各路名人大俠客紛紛接踵而至，名曰川韻特色火鍋。依托四川火鍋協(xié)會等強大資源，集食材生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)、餐飲管理、餐飲品牌推廣、加盟管理為一體，致力于打造火鍋界大品牌。

川韻特色火鍋有四大味系川香麻辣味，以麻辣香為特色，利用菜油、牛油和香料的復合味提香，輔以燉煮牛棒骨和鴨掌骨的濃湯，慢火熬制6小時。麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠，散發(fā)出渾然一體的濃烈香氣。

川韻特色火鍋的酸辣金湯味，選用優(yōu)質(zhì)泡辣椒和黃燈籠辣椒醬精心熬制，湯汁色澤金黃，鮮香酸辣，一口下去，別具個性的味道讓舌尖的味蕾瞬間激動起來，既能橫掃炎熱天氣帶來的食欲不振，也是嚴冬季節(jié)御寒養(yǎng)生之妙品。酸菜味，創(chuàng)意延展四川傳統(tǒng)火鍋體系，精選古法壇泡230天以上的川南泡菜，將獨到的酸爽口感融入地道的川味之中，實現(xiàn)了煮串串和喝湯兩者兼得。只需喝一口，涮一筷，便可徹底喚起不吃辣的美食愛好者原始的食欲。番茄味，選用新疆上好的番茄，經(jīng)剝皮去籽后加油炒制，再配以精心熬制的高湯精制而成。

川韻特色火鍋的番茄味湯底味道清香，富含人體所需多種維生素，有助于消化及減緩皮膚衰老，為綠色消費人群喜愛。川韻特色火鍋所使用的去腥技術(shù)，使用的是川菜大師傳下來的秘方：用花雕酒、啤酒、白酒、酒、姜蔥汁、芹菜汁、花椒汁給腰片去腥，特別的要屬，里面的酒，木瓜里面有木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶是嫩肉粉的主要成份，是完全的去腥加嫩用料。經(jīng)過這番按摩的腰片，腥味已經(jīng)完全去除!去腥后冰鎮(zhèn)保鮮，現(xiàn)點現(xiàn)切，操作透明，吃到口里，看似一大片，實際異常脆嫩，蘸上特配的辣椒面，吃出腰片更美的感覺，完全都是享受。