叔撈火鍋簡介叔撈火鍋立足于品牌的設(shè)計(jì)與打造，店內(nèi)就餐環(huán)境符合年輕人的時(shí)尚潮流，店內(nèi)風(fēng)格呈現(xiàn)復(fù)古英倫范以戴南餐飲市場為基點(diǎn)，是戴南嘉年華陳總傾心血打造的火鍋品牌，讓顧客體驗(yàn)到美景美食的雙重享受！陳總堅(jiān)持用真誠換來認(rèn)可，用匠心塑造品牌！做更好吃的毛肚火鍋是我們的追求，讓顧客感受到舒適的服務(wù),是我們一直堅(jiān)持的宗旨！吃美食除了要有舒適的環(huán)境熱情的服務(wù)，當(dāng)然更主要的還得菜品合乎您的心意，特色的火鍋一定要配上特色的菜品才行，這樣才能吃得開心吃得暢快

說到川菜，你的胃里會自動生成一股灼熱感嗎？其實(shí)，川菜是一菜一格，百菜百味

辣，只是美食符號中的一個(gè)

在眾多四川美食里，被譽(yù)為“川菜之骨”的，是平日里低調(diào)、不起眼的酸菜

酸菜也是餐桌上的“黃金配角”，“酸、咸、脆”三個(gè)字足以將它的精髓展現(xiàn)

好的酸菜，酸而不沖，若隱若現(xiàn)，引得你想去尋它

若是點(diǎn)了酸菜湯鍋，再加上脆嫩毛肚、滑嫩肥牛，熱氣中早已升騰出人已置身蜀地的美好幻象……叔撈火鍋新品鍋底中的酸菜，來自四川老壇酸菜，口味清甜、口感爽脆

富含維生素C、氨基酸、有機(jī)酸和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，其中產(chǎn)生的酵素，有保持胃腸道正常生理功能的

叔撈火鍋煮法毛肚下鍋的煮法也是有學(xué)問的，據(jù)說遵循“七上八下”的原則燙出來的毛肚才是 可口的

所謂七上八下就是夾起毛肚的一個(gè)角，放進(jìn)鍋內(nèi)停留兩秒左右，再從湯鍋內(nèi)夾出晾涼一秒，重復(fù)這樣的動作8次左右便可以得到口感更佳的毛肚

毛肚下鍋的時(shí)間控制在15秒鐘左右更佳，注意涮的時(shí)候要加盟所有部分都充分入鍋，在火鍋湯底內(nèi)來回涮動幾次便可出鍋享用，搭配“叔撈火鍋”特有的香油，既可解辣降火又能夠吸出多余的紅油