2007年，辣莊餐飲管理有限公司(以下簡稱辣莊)正式成立。2014年，辣莊抓住風(fēng)靡全國的重慶火鍋品類風(fēng)口，創(chuàng)建了核心品牌——辣莊重慶老火鍋。在保證純正重慶火鍋口味的同時(shí)，辣莊將獨(dú)創(chuàng)的穿越主題與互動(dòng)形式融入店面裝修、店員穿著、話術(shù)以及營銷方式等方面。

在順應(yīng)品類風(fēng)口熱潮的同時(shí)，辣莊既滿足了顧客對(duì)新鮮事物的追求，也順應(yīng)了現(xiàn)代快節(jié)奏餐飲模式，顧客來此享受的不僅僅是美食，還有身心的愉悅和放松。這讓辣莊得到顧客認(rèn)同的同時(shí)，也逐漸打響知名度，一舉成為國內(nèi)首家以穿越互動(dòng)文化為主題的餐廳，并被中國飯店協(xié)會(huì)授予“中國最具人氣火鍋品牌”稱號(hào)。

隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，辣莊又陸續(xù)獲得“3.15誠信企業(yè)”“中國火鍋產(chǎn)業(yè)品牌50強(qiáng)企業(yè)” “中國十大麻辣火鍋”“中國十大火鍋品牌”“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”“十大特色主題火鍋”“中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)”“最具影響力餐飲品牌”等榮譽(yù)。這些榮譽(yù)，是業(yè)界對(duì)辣莊的肯定，但這些肯定對(duì)辣莊來說，僅僅只是開始。

2016年，辣莊耗資500余萬元，建立了占地2000多平方米的中央廚房。作為食材加工、儲(chǔ)藏及輸出的重要樞紐，辣莊中央廚房實(shí)行全封閉無菌化管理，秉承高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的管理理念，爭做餐飲行業(yè)安全的新標(biāo)桿。2017年，辣莊創(chuàng)辦辣錦記食品有限公司，公司注冊(cè)資金500萬元，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、物流配送為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工服務(wù)企業(yè)。辣錦記食品有限公司采用集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，完善的物流體系能更好地整合運(yùn)輸資源，在保證原料質(zhì)量與安全的前提下，最大限度的為客戶節(jié)約成本。

辣莊重慶老火鍋用新穎的穿越方式打造獨(dú)樹一格的火鍋形式，既符合現(xiàn)代高效的快節(jié)奏生活，又滿足了顧客的消費(fèi)需求。并以標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的管理模式和“感恩”文化理念快速成為了特色火鍋的領(lǐng)導(dǎo)品牌。辣莊重慶老火鍋，匠心獨(dú)運(yùn)的古蜀國整體形象設(shè)計(jì)，意在強(qiáng)調(diào)其對(duì)文化體驗(yàn)的重視。地道的重慶老火鍋味道，新鮮的菜品，麻辣過癮，食客來此享受的不僅僅是美食在舌尖的滑動(dòng)，更是身心的愉悅和放松。