2017年，成都一普通市民鮑哥在投資失敗后賣掉了家里最后一件值錢的物件(他的奔馳車)，在成都萬人空巷的春熙路找了個最便宜的鋪面，東拼西湊開起了一家市井火鍋店——叁口煮市井老火鍋。

叁口煮的出現(xiàn)，對鮑哥而言是人生的逆轉(zhuǎn)，對火鍋行業(yè)而言，是全新的嘗試。

“市井火鍋不就是便宜二字?”

“但除了便宜，我們還有創(chuàng)新，還有味道，更有性價比!”

有酒的地方就有江湖，有江湖的地方就有叁口煮。

街區(qū)小巷,社區(qū)之間,充滿變幻的市井文化生活隨著時間的推移逐漸形成了特有的民俗風(fēng)情,其中最為代表性的當(dāng)屬傳統(tǒng)美食“火鍋”。

成都人的麻辣記憶,藏在市井小巷里,扎根社區(qū)多年的美食,是最能代表那個年代的美味回憶之一。一群人圍在一個鍋的周圍挑選自己愛吃的菜肴且分類明顯,坐下即可吃，吃好即可走的方式，是那個年代最為直接的表現(xiàn)形式。這就是成都最初的市井火鍋。

市井即是生活也是江湖，包羅萬象也自有講究。

叁口煮市井老火鍋，四川撩李味餐飲管理有限公司旗下火鍋品牌。叁口煮以低成本高毛利的迷你社區(qū)店模式迅速擴張，自2018年三月開首店至今已經(jīng)開設(shè)門店90多家，曾榮獲《2018成都YOUNG榜年度黑馬餐飲品牌》、《2019最具商業(yè)投資價值餐飲品牌》等諸多榮譽。

“有火鍋的地方就有江湖”叁口煮不同 于其他火鍋品牌，他的存在更像是一種潮流，以社區(qū)火鍋親民接地氣為定位，開創(chuàng)了市井火鍋的小盤菜時代，從2018年開始叁口煮這一股江湖氣息開始在火鍋界慢慢流行起來，開創(chuàng)了奔馳鍋、一統(tǒng)江山、油泡系列。

這種專為小型創(chuàng)業(yè)者打造低風(fēng)險模版，充滿江湖氣的店面風(fēng)格自備傳播屬性，讓更多年輕人喜愛追捧。

品牌理念

開創(chuàng)了成都市井火鍋的小盤菜時代。以社區(qū)火鍋親民接地氣的定位，服務(wù)于市井居民。

創(chuàng)始人鮑哥，學(xué)名楊柳，四川宜賓82后生人，自小受酒都碼頭文化熏陶，注定一輩子與“酒和肉”糾纏不清。18歲出國留學(xué)，19歲在中餐館刷盤子，20歲就跟著米其林大廚做墩子。學(xué)成歸國后，在一家金融機構(gòu)放丟了1.5億貸款，至此，重新做起了他的老本行，火鍋。 2017年冬，在一眾朋友的慫恿下，借著二兩酒勁，鮑哥賣掉了家里最后一件值錢的東西：一輛奔馳。在春熙路附近找了個最便宜的鋪面，東拼西湊地從各路餐飲業(yè)老鐵的店里求來了十幾套桌椅，開起了火鍋店，后來創(chuàng)立了自己的火鍋品牌——“叁口煮酒都老火鍋”。 開創(chuàng)了市井火鍋的小盤菜時代，引領(lǐng)了2018年火鍋界的一股潮流。以社區(qū)火鍋親民接地氣的定位，服務(wù)于市井居民。