山東美食美客企業(yè)管理有限公司崇尚國際綠色、健康、天然飲食觀念，敏銳的意識到手工酸奶在歐美等發(fā)達國家的盛行，但在中國的市場卻是一片空白無競爭的朝陽行業(yè)，于是搶占先機，將純正、原始的特色風味的現(xiàn)釀酸奶引進國內，優(yōu)質品牌，在2007年率先在中國提出了鮮活手工酸奶概念，開創(chuàng)了國內手工優(yōu)格行業(yè)的先河，并取名為“missmilk”意為“思念那時牛奶的滋味”missmilk與品牌圖案充分契合，體現(xiàn)了懷舊真情及自然和諧的生活新主張，充分向人們展示了全新的原生態(tài)的生活方式和概念。

美食美客源于Missmilk的中文諧音，Missmilk的含義是講"思念那時牛奶的滋味"。在Missmilk的店里，拒絕一切工業(yè)化生產的食品，崇尚手工制作的高品質傳統(tǒng)風味食品，把追求，營養(yǎng)，新鮮，健康的主題概念發(fā)揮的充分，把返璞歸真的食品和具有現(xiàn)代時尚氣息的"吧"元素融合，出現(xiàn)在你的眼前的美食美客酸奶吧會深深打動每一個真情的人。2014年，歷時6年的美食美客酸奶吧進行了品牌戰(zhàn)略升級，正式更名為MISSMILK酸奶家族。

隨著人們生活水平的提高，消費者的需求轉而向提升生活品質方面發(fā)展。對酸奶的需求也逐步增大，酸奶是世界公認的保健營養(yǎng)奶制品，在我國酸奶市場也達到盛大繁榮的規(guī)模。但由于受"老酸奶"風波影響，酸奶市場的處境一度非常尷尬，甚至有人開玩笑說想喝酸奶回家舔舔皮鞋就好了。隨著央視主持人趙普的微博爆料以及眾多網(wǎng)友加入討論，酸奶這個詞一時間讓消費者風聲鶴唳。許多人開始青睞百元左右的家庭酸奶機，然而家庭酸奶機制作酸奶要受到許多限制，諸如時間、原料、出奶率等，所以仍難填補大眾市場的空缺。