魚味兒酸菜魚，其產(chǎn)品本質(zhì)是一道菜。我們都知道餐廳里的酸菜魚，酸湯魚都是點(diǎn)單率及其高的菜品。但是產(chǎn)品的客單價(jià)收到了餐廳的影響，至少要達(dá)到40-50以上。極大的降低了大家的消費(fèi)頻次。而魚味兒酸菜魚就是對(duì)餐廳里的酸菜魚進(jìn)行了3.0版本的升級(jí)。我們都知道酸菜魚最早是用草魚，之后采用了2.0版本的黑魚。而魚味兒酸菜魚更是在此基礎(chǔ)上做了3.0版本的升級(jí)，才用的是越南進(jìn)口的巴沙魚作為原料。巴沙魚相較于傳統(tǒng)的草魚、黑魚口感更好、而且沒(méi)有魚刺、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、更加能夠反應(yīng)出魚肉本身的鮮、嫩的口感。

餐飲非常講究的就是翻臺(tái)率，大多數(shù)的時(shí)候高客單價(jià)不代表高盈利。只有高的翻臺(tái)率才能保證餐飲門店的盈利。魚味兒酸菜魚的更是抓住了這一點(diǎn)，做了最基本的快餐領(lǐng)域，因?yàn)檫@樣的快餐品牌有一個(gè)較低的客單價(jià)、高的翻臺(tái)率能夠保證門店的盈利能力。魚味兒酸菜魚的客單價(jià)一般都只是在20元左右，這樣的客單價(jià)無(wú)論是寫字樓附近、商場(chǎng)里、步行街、社區(qū)街道等等都是能夠生存并且做到盈利的。快餐品類的屬性，注定了魚味兒酸菜魚本身的高消費(fèi)頻次。這些條件也都是再有藍(lán)海市場(chǎng)才具備的。

魚味兒酸菜魚區(qū)別于一般的餐廳里的酸菜魚最重要的一點(diǎn)就是：去廚師化。我們都知道一家餐飲產(chǎn)品的口味完全是取決于廚師的手藝。而廚師的手藝有很多的時(shí)候會(huì)因?yàn)橐恍┎豢煽匾驍?shù)導(dǎo)致出品不穩(wěn)定。魚味兒酸菜魚加盟就可以很好的避開這個(gè)問(wèn)題，全部通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品料包，無(wú)需要大廚，讓廚房解放出來(lái)，不受廚師的牽制。產(chǎn)品以及料包的標(biāo)準(zhǔn)化可以很好的做好產(chǎn)品的品控，保證出品的速度，以及翻臺(tái)的效率問(wèn)題。

現(xiàn)在中國(guó)的餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)風(fēng)口浪尖的位置上，只有在浩瀚的藍(lán)海市場(chǎng)中成功的瓜分自己的一塊田地，才能在競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的市場(chǎng)中存活下來(lái)。酸菜魚米飯加盟項(xiàng)目正是瞄準(zhǔn)的藍(lán)海市場(chǎng)，在快速的搶占市場(chǎng)的階段，只有這樣才能夠在正確的藍(lán)海市場(chǎng)中，找準(zhǔn)正確的產(chǎn)品品類，打造一個(gè)生命力持久的餐飲品牌和餐飲項(xiàng)目。