鮚鮚酸菜魚將黑魚文化、酸菜文化結(jié)合，傳承古人涮鍋秘方，以魚文化為背景，再現(xiàn)火鍋美味神話。鮚鮚酸菜魚魚為了給顧客提供好吃的酸菜，制定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間腌足35天，還原重慶當(dāng)?shù)氐亟烟卣?，并選的好泉水制作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽、酸味達(dá)標(biāo)，且?guī)в腥樗嵛?。而魚肉，則采用手打的鱸魚片，并且厚度標(biāo)準(zhǔn)至2mm，以保持肉質(zhì)彈韌爽滑。

在餐飲行業(yè)快速發(fā)展的今天，鮚鮚酸菜魚以其獨(dú)特的形式和口感顛覆了餐飲市場的格局，發(fā)展成為街頭排隊(duì)的生意，一吃為快，更成為現(xiàn)代草根百姓創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目選擇。鮚鮚酸菜魚制作簡單，上手快，易于經(jīng)營，開業(yè)就能發(fā)展，成為當(dāng)下餐飲創(chuàng)業(yè)的楷模。

吃什么更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，怎么吃更健康，成為工作生活中，人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}之一，在當(dāng)下眾多不同的餐飲行業(yè)中，不同的餐飲品牌里，酸菜魚以其獨(dú)特的口味，氛圍吸引了眾多的消費(fèi)者前來。尤為突出的是本鮚鮚酸菜魚在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新，獨(dú)樹一幟，酸辣香郁而不燥，爽口舒心等優(yōu)優(yōu)勢始終走在行業(yè)前端。

一、味道獨(dú)特

酸辣開胃，苗家風(fēng)味，全國。

二、綠色

采用的苗家民間泡制的有機(jī)酸菜，泡姜，泡米椒等10余種苗家原產(chǎn)地的調(diào)味料制作而成。

三、操作簡單

標(biāo)準(zhǔn)化制作，一袋底料做一鍋魚不需要再加其它任何調(diào)味料，出品穩(wěn)定，易操作。

鮚鮚酸菜魚嚴(yán)格把控食材品質(zhì)及制作工藝，制成的魚肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸鮮美，口感令人回味。親民的品牌形象、舒適的格調(diào)與用餐氛圍，正好符合現(xiàn)代消費(fèi)群體審美需求，鮚鮚酸菜魚致力于給廣大消費(fèi)者一個(gè)休閑的用餐空間和氛圍。鮚鮚酸菜魚之所以好吃，便是其作為主料的魚是選自越南進(jìn)口真空裝冷凍巴沙魚無骨無刺，鮮嫩爽滑，由總部自直接供給干凈衛(wèi)生有扶持。

鮚鮚酸菜魚顛覆了傳統(tǒng)料理的經(jīng)營模式，以傳統(tǒng)料理開拓新的工藝料理，三分鐘速出餐，流程化制作，操作更為簡單。鮚鮚酸菜魚面對市場這樣的趨勢，快速、美味逐漸受到了年輕消費(fèi)者的青睞，并形成了大量的市場需求。鮚鮚酸菜魚以精選進(jìn)口的真空裝冷凍巴沙魚為食材，以傳承精湛的烹飪工藝技術(shù)為基礎(chǔ)，以注重菜品口感、系列美食創(chuàng)立、營養(yǎng)健康為中心，讓鮚鮚酸菜魚品牌成為老少皆宜的新式美食品牌，在行業(yè)中也備受創(chuàng)業(yè)者們的青睞。