三義春羊肉湯隸屬于單縣三義春餐飲有限公司羊肉湯總店是魯西南地區(qū)具有代表性的傳統(tǒng)羊肉湯名吃店，始創(chuàng)于清代嘉慶年間，已有近200年的歷史，三義春羊肉湯制作工藝獨(dú)特，調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，且營養(yǎng)豐富，可健脾開胃，不僅在魯西南一帶久負(fù)盛名，而且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高聲譽(yù)，并被載入中華名食譜。

“三義春”是單縣羊肉湯的一塊金字招牌。單縣羊肉湯始創(chuàng)于1807年，在1935年以前，單縣羊肉湯沒有形成正式品牌。1935年春天，由竇保德、呂運(yùn)法和周永岐三人共同出資，以仁義為本，以技藝為先，創(chuàng)立了“三義春”羊肉湯。

“三義春”羊肉湯在制作工藝上不斷創(chuàng)新，使羊肉湯得以發(fā)揚(yáng)光大和多方延續(xù)?！叭x春”羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，品種繁多，各具其妙;肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補(bǔ)血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風(fēng)味，可謂香飄八縣，味傳九洲。

1948年12月，淮海戰(zhàn)役期間，劉伯承、陳毅元帥來單縣品嘗了“三義春”羊肉湯后，連聲說：“好湯，好湯，真是名不虛傳”，以及后來黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人也相繼品嘗了“三義春”傳人熬制的羊肉湯，都贊不絕口。

“三義春”羊肉湯已成為單縣羊肉湯的代名詞，是魯西南一帶傳統(tǒng)名吃的代表。以“三義春”為代表的單縣羊肉湯，1986年進(jìn)入北京展評(píng)，其制作方法、工藝被收錄進(jìn)《中國名菜譜》，1997年、2006年連續(xù)被評(píng)為“山東省名小吃”;2006年1月被山東省烹任協(xié)會(huì)評(píng)為“地方名吃”;2006年10月被菏澤市食品文化遺產(chǎn)研討會(huì)評(píng)為“魯西南傳統(tǒng)名吃”和“百年老店傳統(tǒng)名吃”及“山東省餐飲百年老字號(hào)名店”;2007年11月被山東省食文化研究會(huì)評(píng)為“山東省餐飲百年老字號(hào)名店”、“山東歷史文化名吃”。

2007年11月被山東省食文化研究會(huì)吸收為“理事單位”;2008年5月對(duì)山東省食文化研究會(huì)吸收為“酒店理事副會(huì)長單位”;2008年7月被中國食文化研究會(huì)命名為“中華餐飲文化特色精品”;“中華名吃”稱號(hào)，同時(shí)并發(fā)放了專利許可證的使用權(quán);2002年1月被單縣人民政府列為“重點(diǎn)保護(hù)傳統(tǒng)老字號(hào)”;2006年11月首屆山東省美食大賽中又獲得“地方名吃”稱號(hào);2005年12月20日，央視7套專題報(bào)道了“三義春”羊肉湯;2007年2月19日、2008年11月2日央視2套在經(jīng)濟(jì)半小時(shí)欄目里再次專題報(bào)道“三義春”羊肉湯。

“三義春”羊肉湯歷盡滄桑百余年，通過幾代人的努力，形成“老字號(hào)”品牌，但有人看出“三義春”這個(gè)老字號(hào)是個(gè)寶貝，竟敢惡意“搶注”，為?！叭x春”這塊金字招牌，“三義春”傳人竇桂明為河南省商丘市某酒店，整整打了四年的商標(biāo)注冊(cè)異議官司，末了仍有國家工商總局已[2005]商標(biāo)異字第02693號(hào)文件下達(dá)裁定書，對(duì)方屬“惡意搶注”不予核準(zhǔn)注冊(cè)。商標(biāo)奪回來了，注冊(cè)了，對(duì)于發(fā)展弘揚(yáng)“三義春”品牌增加了信心，歷盡滄桑而不衰，是“三義春”傳人孜孜不倦、創(chuàng)新和發(fā)展的結(jié)果。

“三義春”人將一如既往地發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，將單縣飲食苑中這枝奇葩在今后的歷史長河中培養(yǎng)的更加美麗嬌艷。為發(fā)揚(yáng)百年老字號(hào)傳統(tǒng)名吃“三義春”羊肉湯品牌，弘揚(yáng)飲食文化，弘揚(yáng)“三義春”老字號(hào)品牌，組建全國“三義春”羊湯網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)互惠互利，共同發(fā)展的目標(biāo)，特面向社會(huì)誠召加盟店和連鎖店，并招收學(xué)徒人員，傳授技術(shù)。有意者請(qǐng)來電，來人聯(lián)系，歡迎光顧。

單縣展覽館里的三義春羊湯館

單縣展覽館是單縣大型綜合型展覽館，坐落在開發(fā)區(qū)開山公園內(nèi)，是單縣興建的大型文化旅游建設(shè)項(xiàng)目之一。該項(xiàng)目共投資1200萬元，其中基礎(chǔ)設(shè)施部分投資700萬元，展覽設(shè)計(jì)布展部分投資500萬元。展覽館成為我縣重要的思想文化教育基地和新的文化旅游亮點(diǎn)。

展覽館共分為三個(gè)部分：

一、為“輝煌歷史”，細(xì)分為“千年古縣”、“儒學(xué)之鄉(xiāng)”、“商業(yè)之源”、“紅色湖西”四個(gè)板塊。將運(yùn)用圖片、場(chǎng)景還原、電子翻書、文字介紹等多種形式，使之達(dá)到較好的展示效果。

二、為“改革騰飛”。該部分著重展示了我縣在開發(fā)區(qū)建設(shè)、城市建設(shè)、招商引資、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面的情況。為了增強(qiáng)展示效果，將在該部分制作兩個(gè)沙盤。

三、為“輝煌歷史”里面就展示了“商業(yè)之源”“三義春羊湯館”“三義春商業(yè)”并有塑雕三義春人開設(shè)三義春羊湯館的真實(shí)畫面。

老字號(hào)牌子

“三義春”是單縣羊肉湯的一塊金字招牌。單縣羊肉湯始創(chuàng)于1807年，在1935年以前，單縣羊肉湯沒有形成正式品牌。1935年春天，由竇寶德、呂運(yùn)法、周永岐三人共同出資，以仁義為本，以技藝為先，創(chuàng)立了“三義春”羊肉湯。為使字號(hào)更加響亮，他們還特地請(qǐng)單縣湖西一帶頗有名氣的文人，剛從日本留學(xué)回來的陳布經(jīng)先生，在長三尺三、寬六寸六(取意為三人仁義六六大順)的梨木牌匾上題寫“三義春”羊湯館幾個(gè)隸書大字。三人為使招牌醒目，易于長期保存，還對(duì)牌匾進(jìn)行了淺雕、著漆、包銅角(該牌匾在1967年8月被紅衛(wèi)兵視為“四舊”砸毀)。

后又請(qǐng)單縣聞名書法家鈔伯虎先生(已故)用魏筆書寫了“三義春羊湯”字號(hào)招牌，為使招牌醒目，易于長期保存，還對(duì)牌匾進(jìn)行了淺雕、著漆、包銅角一直保存至今。

韓復(fù)渠來單縣視察時(shí)，點(diǎn)名要品嘗三義春羊肉湯

1936年，國民黨山東省主席韓復(fù)渠來單縣視察時(shí)，點(diǎn)名要品嘗三義春羊肉湯,.喝罷羊肉湯臨走時(shí)專門叫多熬制一些羊肉湯,特意裝了七壇子，每壇子25公斤，用汽車運(yùn)往濟(jì)南沈鴻烈處賞軍。

公私合營股票

1956年6月20日三義春創(chuàng)始人竇寶德加入公私合營時(shí)的入股股票;入股金額合計(jì)：418.39元其中：固定資金：348.49元，流動(dòng)資金：70.00元;于1976年9月9日單縣飲食服務(wù)公司退股金139.46元;剩佘股金現(xiàn)仍在單縣飲食服務(wù)公司。經(jīng)理：劉新鏡付經(jīng)理：(經(jīng)辦人、收?qǐng)?zhí)人)王學(xué)進(jìn)對(duì)牌匾進(jìn)行了淺雕、著漆、包銅角一直保存至今。

劉伯承、陳毅元帥來單縣視察品嘗了“三義春”羊肉湯

劉伯承、陳毅元帥來單縣視察品嘗了“三義春”羊肉湯 1948年12月，淮海戰(zhàn)役期間，劉伯承、陳毅元帥來單縣視察支前工作時(shí)品嘗了“三義春”羊肉湯后，連聲說：“好湯，好湯，真是名不虛傳”!